大豆について

質問

「丸い」大豆が、水に浸すとなぜ「長く」なるのでしょう？

回答No.1

azuki24

「丸い大豆が水に浸すと長くなる」というより、
「乾燥して丸くなった大豆がもとの姿に戻る」というのが正解でしょうね。

もとの姿は「枝豆」を見ればわかります。（枝豆は完熟する前の大豆を収穫したものです）

では、乾燥するとなぜ丸くなるのか疑問ですが、細胞の構造などの都合ではないかと思います（憶測）。