全粒粉で作るパンやお菓子を教えて下さい。

質問

できれば、全粒粉１００％がよいのですが。
ヘルシーに作りたいです。
よろしくお願いします。

回答No.3

chibiaya224 · ベストアンサー

つい最近、パン・ド・カンパーニュを作りました。
作るのはすごく簡単でしたが、これは100%じゃないですね…
http://woman.excite.co.jp/kondate/series/s_b/b039.dcg

全粒粉100%、とそうじゃないものとがありますが、
日清製粉のHPにいろんなレシピがあります。
http://www.nisshin.com/life/recipe/index.html#flour

こちらには、パンやお菓子だけじゃなく、料理もあります。
http://www.t-c-i.co.jp/wholegrain/1recipe.html

「全粒粉 レシピ」で検索すると、いろいろ引っかかりますよ。

お礼

みなさんご回答ありがとうございました。
感謝致しますm(__)m

回答No.2

noname#115057

<さつまいもとバナナのそぼろ菓子＞
・さつまいも・・・・２００ｇ
・バター・・・・・・大さじ１
・三温糖・・・・・・１０ｇ
・バナナ・・・・・・２本
・レモン汁・・・・・大さじ１
・ラム酒・・・・・・大さじ１
（そぼろ生地）
・バター・・・・・・３０ｇ
・三温糖・・・・・・１５ｇ
・全粒粉・・・・・・４０ｇ
・シナモン・・・・・小さじ１/３
・オートミール・・・１５ｇ

さつまいもは皮ごと１ｃｍのさいの目に切って水に１０分ほどさらしておきます。そのあと、バターと三温糖を加え、軽く混ぜレンジに７～８分かけます。
バナナは乱切りにして、レモン汁をかけます。
そぼろ生地は室温に戻したバターに三温糖を加え、すり混ぜます。全粒粉とシナモンを合わせてふるいながら加え、オートミールも入れてゴムベラで混ぜ合わせます。レンジに入れたさつまいもとバナナを合わせラム酒をふり、その上からそぼろ生地をふりかけ、１８０℃に温めたオーブンで約４５分焼いたら完成です。

長くなってしまいましたが、参考になれば幸いです。
ちなみに１/８切れ１３２ｋｃａｌで食物繊維１．２ｇ入ってます。

回答No.1

ebichu

http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%91S%97%B1%95%B2%81@100%81%93

粉類の100％が全粒粉ではないレシピも混じってひっかかってますが、
いろいろあるようです。

グルテンが少ないので、パンもお菓子も
ザックリした食感になると思います。

ヘルシーということならば、書籍になりますが、

藤井恵さんちの卵なし牛乳なし砂糖なしのおやつ
http://www.7andy.jp/books/detail?accd=07137673

などのアレルギー対応レシピを参考にされるといいかもしれませんよ。