ベストアンサー 箱寿司の由来を教えてください。 2005/09/07 10:38 大阪南部で有名？な海老のくずし、エソのくずし等の箱寿司の由来を教えてください。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー tea0416 ベストアンサー率43% (10/23) 2005/09/07 18:21 回答No.1 保存食としてつくられていた 《押し寿司の原型》 が中国から日本へ伝わり本来は、その土地で取れる魚や野菜を使い発酵させてつくっていましたが、それには日数を要することから、いつしか酢を用いることで発酵させたような味わいを出すようになりました。箱寿司と呼ばれる大阪発祥の押し寿司も、この流れから誕生したものです。 質問者 お礼 2005/09/08 16:31 食材や調理方法を調べていて、うまく検索できなかったものですから、大変助かりました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A ハコ乗りの由来 車の窓から体を半分出して乗ることを「ハコ乗り」と称するようですが、この言葉の由来はなんでしょうか？ ひかり寿司（回転寿司）の場所を教えてください。 回転寿司屋『ひかり寿司』の大阪（特に大阪市南部・堺市近辺）にあるお店の場所教えて頂けませんでしょうか。 先日奈良のほうで回転寿司屋の『ひかり寿司』というお店に入ったのですが、とてもネタもよくおいしかったのでまたいきたいのです。 お願いします。 助六寿司の名前の由来を教えて下さい。 助六寿司の名前の由来を教えて下さい。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 寿司の種類について お寿司の種類について教えてください。 箱に入った大阪寿司は、押し寿司カテゴリーに入るのでしょうか？ また、巻き寿司は、押し寿司のカテゴリーに入るのでしょうか？ しょうもない質問ですが、よろしくお願いします 寿司ネタとしての海老の作り方 握りずしのネタの海老を作りたいのです、どのような海老を買い、どのように下ごしらえすればよいか教えてください。 ナマの海老ではなく、 よくお寿司屋さんで見るような、少しゆでたような感じのピンク色で平たい海老の寿司ネタを作りたいです。 お寿司 お寿司はなぜ二貫で出てくるのですか？何か由来があるのでしょうか。 寿司屋でこんな時これ言えますか？ 私は行き付けの寿司屋でも所見の寿司屋でも どんな寿司屋の大将にでもハッキリ言うことがあります！ １つ目は タコに甘だれを塗らないでくれ ２つ目は 海老は半分に切らないでくれ【大きい海老】 3つ目は 巻物は切らないでそのまま出してくれ 4つ目は とろ全部くれ！ ５つ目は 赤だしはたまごの玉赤にしてくれ ６つ目は わさび多めにしてくれ ７つ目は シャリコマにはするな！ ８つ目は 鰻は炙ってくれ ９つ目は イカは炙りレモンにしてくれ 最後は 寿司屋たるもんは客の心握れない奴は寿司も握れんぞ 皆さんどれ言えますか？ 私は全て必ず言います １番許せないのは海老を半分に切ること これだけは許せない 豪快に食べたい お寿司屋さんのえび 海老をお寿司屋さん様に、開いたまっすぐにゆがきたいのですが、どうしたらよいのでしょうか 寿司屋の名前 たまたまネットをしていて思ったのですが、全国に 「蛇の目寿司（鮨）」という名前のお寿司屋さんが多くある事に気づきました。 これは何か、由来があるんでしょうか？ 寿司エビの下ごしらえのやり方 寿司エビを買ってきました。 これで寿司を作りたいのですが、どのような下ごしらえが良いでしょうか？ ぜひお教え下さいませ。 回転寿司について 回転寿司で良く目にする海老についてですが、 見た感じ薄く感じます。 下の部分は切って何かに使っているのでしょうか？ ちなみに海老の種類も教えて下さい。 「しんじょ」の由来は？ えびしんじょ、かにしんじょ・・・などのしんじょです。 えび・かになどをすりおろしたものに、やまいもなどをまぜたもの、 という意味はわかるのですが、なぜ「しんじょ」というのか 由来が分かりません。どなたかお分かりになる方、 大至急教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 寿司ネタ 皆様の好きな寿司ネタや嫌いな寿司ネタは何ですか？？？ 私は好きなのは(海老、サーモン、いくら、トロ) 嫌いなのは(ウニ)です。 えびアレルギーの方、盛り合わせ寿司で えびアレルギーの方は、盛り合わせ寿司でえびが入っていたら、えびにふれた他のお寿司を食べてもアレルギーを起こしますか。 寿司屋の海老 寿司の海老の尻尾って取っておくってできないのでしょうか？ あれがとても面倒なんですが。 そもそも必要ないですよね？ 好きな寿司ネタは何ですか？ 好きな寿司ネタは何ですか？ 僕の好きな寿司ネタは、たまごとイカと、エビとトロと、甘エビととエビ天と、コーンとネギトロと、サーモンとマグロです。 皆さんの好きな寿司ネタは何ですか？ 寿司 大阪で寿司屋をやってるのですが全くお客様が来ません!!家賃も払えないので今月にやめるか検討中です…うちは下町のような安い寿司屋ですが皆さんは高級な寿司屋か安い寿司屋どちらがいいのですか？ いなり寿司と巻寿司が３切れずつなのはなぜか 歌舞伎の演目が由来となって生まれた「助六寿司」ですが、 いなり寿司と巻寿司が３切れずつの６切れであることが多いように思います。 普通、巻寿司は８つに切るので不自然です。 また、寿司は１０カンで１人前ですよね？ どうして６つなのでしょうか？ ご存知でなくても、参考になりそうな文献等がございましたらご教示ください。 よろしくお願いします。 寿司が光っています。大丈夫でしょうか？ スーパーで購入してきた寿司パックのえび（茹でたやつ）が光っています。匂いは不快感を感じるわけではないのですが、とても不気味です。 昨日購入するときには気がつかなかったのですが、おいしく見えるように何かを振りかけているのか、それとも蛍光物質を生成する菌が増殖しているのか不安です。 安くない買い物ですし、食べないほうがいいかもと思いながらもえびだけ捨てようか、全部捨てないといけないのか迷っています。 ずばりアドバイスください！！ ゆがいたエビをどう切れば寿司ねたに？ おすし屋でエビが出てきますね。あの開いた形はどうすれば良いのでしょう。ただ正中に切れ目を入れるだけではあのようにはならないんです。教えてください。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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