回転寿司について

質問

回転寿司で良く目にする海老についてですが、
見た感じ薄く感じます。

下の部分は切って何かに使っているのでしょうか？

ちなみに海老の種類も教えて下さい。

回答No.3

taipin87 · ベストアンサー

回転寿司屋で勤務しているものです。

私のお店では「バナメイエビ」という種類のものを使っています。
今は大体の回転寿司屋が使っているものかと思います。

あの状態でネタとして送られてくるので下の部分は切ったりしていないと思いますよ。加工する段階でなにかされている可能性は否定できませんが＾＾；

バナメイエビについてはこんなサイトがあったので載せておきますね。

参考URL：

http://www.ucoop.or.jp/syouhin_seisaku/q_a/fm080731_01.htm

お礼

早急な回答ありがとうございます。

バナメイエビって名前なんですね。
とても参考になります。

調べてみた所、とくに加工されてなさそうでした。

大変勉強になりました！！( ｀へ´)ゞ

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

真空パックで冷凍してくるので
薄く感じるんだと思いますけど
http://item.rakuten.co.jp/r-takushin/omakasesusi/

お礼

早急な回答ありがとうございます。

調べてみた所、小ぶりで特に加工されてなさそうですね。

大変勉強になりました！( ｀へ´)ゞ

ありがとうございます。

回答No.1

noname#78774

確信はもてませんが
おそらく　バナメイ海老　かと思われます。

ブラックタイガーよりも甘みが強く、味が濃いです。
成長もはやいので、価格も安いです。

難点としては、加熱した時にきれいな赤にならないことと
エビ自体が小ぶりなところでしょうか。

お礼

早急な回答ありがとうございます。

ブラックタイガーは耳にした事がありましたが、
バナメイエビって名前なんですね。

味の違いも教えていただきありがとうございます。

大変勉強になりました！！( ｀へ´)ゞ