お寿司屋さんのえび

質問

海老をお寿司屋さん様に、開いたまっすぐにゆがきたいのですが、どうしたらよいのでしょうか

回答No.3

nijjin

実は寿司用の加工済みエビがあるのです・・・
http://store.shopping.yahoo.co.jp/carnafoods/03084.html

自家製用レシピ
http://www.otamadecooking.com/Rice/sushi-ebi.htm

回答No.2

dondoko4

殻つきのまま、腹側に竹串を刺して熱湯でゆでる。氷水につけ冷ます、串を抜き殻を剥く。腹から包丁を入れて開きます。背のほうは切らないように注意。

回答No.1

AVENGER

参考まで。

家でにぎり寿司を作る時に、海老を湯がくと、まっすぐになりません。
http://okwave.jp/qa/q4215812.html