えびアレルギーの方、盛り合わせ寿司で

質問

えびアレルギーの方は、盛り合わせ寿司でえびが入っていたら、えびにふれた他のお寿司を食べてもアレルギーを起こしますか。

回答No.6

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

＞盛り合わせ寿司でえびが入っていたら、えびにふれた他のお寿司を食べてもアレルギーを起こしますか。

えびに触れていない、離れた位置にあったお寿司を食べても、危険な場合があります。

例えば、寿司職人が最初にエビを握り、エビに触れた手でそのまま他のお寿司を調理したら「すべてのお寿司がエビに汚染されている可能性」があります。

ですので、エビが含まれていた時点で、どのお寿司も危険です。

と言うか「エビを調理した調理場で調理した料理はすべて危険」と思わなければなりません。どのような経路でエビ汚染するか判りませんから。

補足

皆様ありがとうございました。
食べないようにします。

回答No.5

takochann2

その可能性は否定できません。気を付けるべきでしょう。

回答No.4

FattyBear

その人のアレルギーのレベルによると思います。
よく、お菓子などのアレルゲンに関する説明に
””本製造工場では、えび、卵、乳を含む製品を製造しています。”
などと、表記されています。写真添付（煎餅の袋の記載）
その商品の原材料でもないアレルゲンの説明があるのは製造工程
でそれらのアレルゲンが含まれる可能性がある事を示しています。
それほど微細なアレルゲンでも危険な場合があるからです。
昔、蕎麦アレルギーのある人がお土産のお菓子の成分表を細かく
確認しているのを見ました。場合により命に影響する場合もある
そうです。

回答No.3

are_2023

アレルギーと言っても程度が色々あります
エビの刺身はダメだが、エビが入ってるスープは飲める（エビは食べない）こんな人もいます
我が家の子は卵アレルギーですが火を通せば黄身は食べる事ができます、でも火を通しても白身はダメです

回答No.2

hiro_1116

アレルギーの程度によってまちまちだと思います。知人のなかには、料理から海老を取り除けば大丈夫という人もいますし、海老と同じ揚げ油で揚げた天ぷらは全部ダメという人もいます。ご自身で異変を感じたら無理をしないことです。医者に行けばアレルギーを調べてもらうこともできるはずですよ。

回答No.1

retorofan

えびアレルギーは、非常に敏感に反応します。

えびアレルギーの方が、
盛り合わせ寿司でえびに触れた他のお寿司を食べると、
アレルギー反応を起こす心配があります。

えびのエキスや微量のえび成分が触れたお寿司は食べないことです。

補足

やはりそうですよね。
えびの天ぷらやえびの天かすを食べると腕の皮膚の内部が激しくかゆくなりまして、それからはえびは避けています。
小麦粉は食べても問題ないのでえびだと思います。
盛り合わせお寿司はやめます。
ありがとうございました。