寿司屋の名前

質問

たまたまネットをしていて思ったのですが、全国に
「蛇の目寿司（鮨）」という名前のお寿司屋さんが多くある事に気づきました。

これは何か、由来があるんでしょうか？

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

東両国にあったすし屋が加藤清正の家紋の蛇の目を屋号にし、
開店のときに暖簾の代わりに蛇の目傘をかけ
美味しい肥後米を使ったので
繁盛したという話があります（時代がいまいち不明）。

ただ、何故清正公の家紋なのかが不明です。
私見ですが、そのすし屋の出身は熊本（肥後）で、
熊本には清正公が朝鮮から持ち帰ったという赤酒があり、
それを酢にして使っていたのかもしれません、
江戸時代の酢は赤酢だったそうです。
それと肥後米つながりで。
そう言う繁盛話にあやかったのか、暖簾わけではないでしょうか。

現存する蛇の目寿司で一番古いのは
東京都中央区新富の蛇の目寿司さんだと思います
創業慶応元年（1865年）

お礼

お礼遅れてすみませんでした。
とても参考になりました。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

nidonen

同じような屋号が流行るケースはほかにもあります。
たとえばウナギでは深川が発祥地の宮川、おそばなら
麻布がルーツの更科がそうです。

　本来であれば同じ名前を名乗る店は暖簾分けなど直系で
あるべきですが、実際には有名店にあやかっているケースが
多いのです。とくに関東大震災を機に職人さんが田舎に帰り、
地元で開業したことから、全国に名前が広がったようです。

　ちなみにすし屋だと、みやこ寿司も日本中にありますね。
こちらは浅草の美家古寿司がルーツだと思いますが、浅草の
お店自体、千住あたりが発祥の地だという意見もあります。

お礼

お礼遅れてすみませんでした。
とても参考になりました。
ご回答ありがとうございました。