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鯵の味醂干し
鯵の味醂干しを、お土産でもらったのですが、 焼いても生臭かったり、石のようにかたくなったりして なかなかおいしく食べれません。 焼き方の目安があったら、ぜひ教えて下さい。
- jizou_san
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遠火で焼くとおいしいのですが・・・ できなければ中火か弱火で・・・。 片側焼き色が着いたら、返して反対側を焼く。じっくりやくのがこつではないかと・・・ 皮があるものは、身を先に焼く。（７分焼き）皮を後（３分焼き） といっても難しいんですよね。
お礼
大変参考になりました。 今晩さっそく焼いてみます。 なかなか上手く焼けなくて意地になって 次から次へと焼いたので残りが少なくなってしまったのです・・・・ 早々のアドバイスをどうもありがとうございました。