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質問者が選んだベストアンサー
みりんはみりんです。本なんてつけなくてもみりんです。 だけど、ニセモノが出回ってきましたので、おれは先祖代々の由緒正しいみりんだと言わなければいけなくなった。 あっちのみりんが安いからということでニセモノを平気で買われたら困る。 ましていまは由緒正しい徳利に入れて売るのではなくペットボトルですし。 自分自身までニセモノくさい。 そこで、元祖みりん、という意味で本みりんという言葉を使い始めたのです。 当初は「醸造みりん」だとか「本格みりん」といっていたこともありましたが、商標権というくだらない問題に出会ったのですね。片方の会社が醸造みりんと呼んでそれを商標登録されたら、ちゃんとしたみりんなのにそれが名乗れなくなった。 そういうことがあって、仲間内で相談して（談合して）本みりんという呼び名に統一することにしたようです。
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「本みりん」と「みりん風調味料」であれば、法的には別物ですね。 「本みりん」はお酒です。なので販売免許のあるお店でないと販売できません。 「みりん風調味料」は調味料ですから、免許が無くても大丈夫。 最近はコンビにでもスーパーでも、割と手に入りやすくなったのであまり意識しませんけどね。前はスーパーに行っても「みりん風調味料」しか買えない、とかありましたよ。「本みりん」が欲しい時は○○スーパーは駄目で××スーパーに行かないと、なんて。 下記も参考にどうぞ。 味博士の研究所＞本みりんとみりん風調味料は使い分けが便利かもしれない http://aissy.co.jp/ajihakase/blog/archives/11176 全国味淋協会＞本みりんの知識 http://www.honmirin.org/page/info.html 相生ユニビオ株式会社＞「みりん風調味料」と「本みりん」は何が違うのですか？ http://www.unibio.jp/faq/index.php
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どうもありがとうございました。
- cwdecoder
- ベストアンサー率20% (200/997)
本みりん=みりんです。みりん風調味料ではないことを強調しているだけです。 みりんは本来は調味料ではなく、飲用の甘いお酒です。
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どうもありがとうございました。
- rarara5467
- ベストアンサー率38% (23/60)
「本みりん」と「みりん風調味料」は原料も製造工程も違います。 また本みりんは酒類として扱われており、種類もちがうのです。 本みりんはもち米、米麹、アルコール（焼酎）を原料とし、40~60日間 熟成させて作られる醸造調味料。アルコール分が14%程度、糖分は40%強 含まれています。 アルコール分がかなり高いので酒類に分類され酒税がかかり、 みりん風調味料より価格が高くなっているのです。 https://matome.naver.jp/odai/2134586278072756201
お礼
どうもありがとうございました。
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