らっきょう

質問

初めてラッキョウつけに挑戦します。失敗しないコツや簡単にできる方法など教えてください。それと、洗ってあるのと、土付とではどっちを買うべきでしょうか？

回答No.3

otikasann

No2　です。ごめんなさい、書き込みにミスがありました。
３３～４回ではなく、３～４回の間違えです　<(_ _)>

あと、水切りに使うザルは、ステンレスなどの金属製のほうが良く水が切れますので、ご参考まで・・・

回答No.2

otikasann

No1 の方が書かれていますけれど、やはり土付きのほうがよいでしょう。
簡単な方法をお望みとの事、私がやっているのは、目の粗いタイプの洗濯ネットに入れて、洗い桶の中で３３～４回水を替えながら洗います。
後、上下を切り落として、ザルに上げて充分に水切りします。
これを、綺麗に洗い、熱湯を掛けて消毒をし、充分に乾かしておいたガラス瓶に入れ、市販の「ラッキョウ酢」を注ぐだけです。このとき、５～６本の「たかのつめ」も加えておきます。漬け加減はお好みですが、一ヶ月もすれば食べられます。
気をつけるのは充分に水切りする事と、清潔なビンを使う事、だけだと思います。

回答No.1

zorro

土付けらっきょうが良いでしょう。

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=25172&Page=recipe&RecipeID=150516&Mode=full