島らっきょうの食べ方

質問

本日スーパーで、島ラッキョウを買い求めましたが、どのように調理すればおいしいでしようか、表面に土が付いていて、サッと水洗いした程度では汚れが落ちないと思うのですが、一皮むくのでしようか

回答No.1

simasimafish · ベストアンサー

こんにちは。

スーパーで島ラッキョウが買えたなんて、うらやましいです。
一番外側の皮は剥いて、塩もみして使うレシピが多いようです。
検索すると色々なレシピが出てきますよ^^

軽くいためて、かつをぶしとお醤油でさっと和えてもおいしいです。
私が好きなのは、多めの塩でかるくもみ、１時間位
おいてから塩を洗い流して、天ぷらにしたものです。
てんぷらの衣にも少し塩を加え、天つゆ等はつかわず
そのまま塩味で頂きます。ホクホクして美味しいですよ^^

お礼

早速の回答ありがとうございました。
島ラッキョウは近所のスーパーで時々見かけてはいたのですが、調理方法が分からないので買わなかったのですが、今回思い切って買いました、スーパー名はトップワールドです（大阪近郊のみ？）
調理方法、両方ともためしてみようとおもいます。

回答No.2

バグース（@bagus3）

下記サイトに詳しく書いてありますよ

参考URL：

http://homepage3.nifty.com/nangokuya/recipe14.html

お礼

今レシピ通りに下ごしらえをしました、薄皮をむくのに手間取ってしまいました、今日早速調理をしてお酒のおつまみにいただきます。

ありがとうございました。