カテキン２

質問

カテキンの構造式のＣ環のＯＨがたまに字が太くなっているのがありますがこれの意味はなんですか？あとＢ環とＣ環の点線も気になります。

回答No.2

shkwta

くさび形や点線は、立体構造が必要な場合に表示するものですから、表示していないからといって、平面とは限りません（構造式は、本来は立体構造を表わしません。）

ルチンの場合は、Ｃ環に二重結合が入っています。こういう部分は平面となります。エチレンが平面構造であることを、ここに当てはめればわかります。

ルチノースは、ラムノースとグルコースが結合した二糖です。次のページにルチン全体の構造式があります。
http://www.biosite.dk/staabi/rutin.htm

参考URL：

http://www.biosite.dk/staabi/rutin.htm

回答No.1

shkwta

これは、分子の立体構造を表わすものです。
カテキンのＣ環３位は全部単結合ですね。メタンの立体構造をご存じだと思いますが、このＣ環３位もメタンと同様の四面体構造になっています。

この炭素原子から４本の結合が出ますが、そのうち２本はＣ環を構成し、残り２本にＨとＯＨがついています。このＨとＯＨが、紙面のどちら側にあるかを示すのが点線とくさび形の太線です。

たとえば、Ｈとの結合が点線、ＯＨとの結合がくさび形の太線で書いてあるとすると、Ｈは紙面の向こう側、ＯＨは紙面の手前側にあることを示します。Ｈは省略してある場合がありますが、その場合はＯＨの位置の反対側と考えればよいのです。

Ｂ環とＣ環の間の点線も同様です。Ｃ環２位の炭素原子も４本の結合があり、そのうちＢ環に向かう結合は紙面の向こう側にあることを示します（つまり、Ｂ環そのものも、実は紙面の向こう側にあるということになります）

※参考
http://cssjweb.chem.eng.himeji-tech.ac.jp/symp/2000conf/programs/315/abst.html
２にカテキンの構造式があります。

http://homepage2.nifty.com/organic-chemistry/kogaku-iseitai.htm
炭素原子の単結合の４方向にすべて異なる原子・原子団が結合している場合、これを不斉炭素原子といいますが、その構造を表わす方法が解説されています。

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/organic-chemistry/kogaku-iseitai.htm

お礼

かなり詳しく丁寧に教えてくださってありがとうございました！本当に助かりました！　あの～もうひとつ質問なんですが、化学構造式でさっきのようなくさび形や点線がなければ、平面というんですか？（このルチンのようなものは・・・。）http://www.kiriya-chem.co.jp/ruchin.html　あと、このＣ環のＯからでているrutinoseってなんですか？