化学 油脂 （解答掲載）

質問

化学　油脂（1）で質問した問題の解答です。よろしくお願いします。

回答No.1

4500rpm · ベストアンサー

単純にグリセリンに結合できる脂肪酸の数が3つだからと思います。
全てオレイン酸で考えると、一つの油脂についているオレイン酸は3つとなります。（オレイン酸の分子の数）
その時のオレイン酸のC＝Cの数は、1×3×100/100となります。

お礼

本当にありがとうございました！！！