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化学 油脂について（問題掲載）
添付した画像の×印のついた問題についての質問です。その問題の解答において、青線をつけたところがなぜそれぞれの高級脂肪酸の分子数を表しているかがわかりません。それぞれの割合をかけているのはわかるのですが、3という数字は何を意味しているのでしょうか。写真が2枚あるため化学 油脂(2)も見てください。よろしくお願いします。
- Bakedonion
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質問者が選んだベストアンサー
単純にグリセリンに結合できる脂肪酸の数が3つだからと思います。 全てオレイン酸で考えると、一つの油脂についているオレイン酸は3つとなります。（オレイン酸の分子の数） その時のオレイン酸のC＝Cの数は、1×3×100/100となります。
お礼
理解できました！！！ありがとうございます！！！