素焼きアーモンド

質問

最近素焼きアーモンドがうまくて
よく食べます。
インターネットでいろいろ調べてみたところ
アーモンドは、化学物質であるプロピレンオキシドで燻蒸して
サルモネラ菌を殺菌しているというのを見かけました。

燻蒸後プロピレンオキシドは残留するのでしょうか？

日本で売られている素焼きアーモンドというのは、
日本で素焼きにされるのでしょうか？
その際には、プロピレンオキシドの沸点34 °Cですが、
もしも残留していた場合、プロピレンオキシドは抜けますか？

日本で素焼きする際は何度で、素焼きしますか？

詳しい方いらっしゃいましたら教えてください
よろしくお願いします。

回答No.2

noname#245599

輸入アーモンドでしたら、検疫所でのポジで
　ひっかかるとおもいます。
　厚生労働省輸入食品監視業務
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yunyu_kanshi/index.html
　違反事例＞違反事例速報(令和２年度)
　　　　　　輸入時における輸入食品違反事例
　　　　　　令和2年4月～令和2年4月［Excel形式：85KB］
　生鮮アーモンドのカビ毒で焼却、積戻し。

　サイト内検索＞通知、モリタリング　アーモンドで検索していただければ
　違反を確認できます。

回答No.1

kon555

素焼きアーモンド美味しいですよね。私もよく食べます。

　素焼きアーモンドに限らず、海外で製造したものであっても、日本で食品を販売する以上は日本の食品衛生法に適合する必要があります。
　そして日本の食品衛生法は、過去に色々なトラブルがあった経緯から世界的に見ても異常な程、安全性の確保に厳しいものになっています。
　諸々の処理後のプロピレンオキシド成分残留等について、詳細なデータは手元にありませんが、間違いなく「その成分で身体に影響が出る程のアーモンドを食べる事は不可能」というレベルで規制されています。

　そもそもプロピレンオキシド自体が、ラット実験でも経口摂取で「930 mg/kg」つまり体重1kgあたり1g弱を摂取して始めて急性中毒を起こすようなレベルです。
　それこそアーモンド製造工程などで、職業的にプロピレンオキシド自体を取り扱うならともかく、製造後のアーモンドを摂取することで健康面で問題になる程の量を食べる事は根本的に不可能です。
　安心してアーモンドを召し上がって下さい。