飽和脂肪酸について

質問

酸化されにくいはずの飽和脂肪酸の酸化メカニズムをおしえてください。お願いします。

回答No.2

noname#21649 · ベストアンサー

既にβ酸化があるから.α酸化を。
頻度は極端に少ないのですが.末端メチルきのひとつの水素に対して攻撃がなされ.メチルきが切断・酸化されます。
奇数鎖の炭化水素をせいぶんかいするときに限って考える機構です。
たしか.ターシャルブチルきはぶんかいできません。末端メチルきの隣がSP3の炭素で水素が２個結合している必要があります。

お礼

あちがとうございます。どういう時にこのような酸化が起こるのでしょうか？強い光の下など特別な条件があるのならば教えていただけるとありがたいです。

回答No.1

kamui_kakiyo

不飽和にくらべて酸化されにくいのは
反応しやすい二重結合がないためですが
ベータ酸化による酸化・分解は起きます。
端（カルボン酸の部分）から順番に酸化されていきます。

お礼

ありがとうございます。β酸化は体内でのみ起こるものではないですか？体外では酸化されないのですか？