ごま油とは何の胡麻から出来てるのでしょうか？

質問

エゴマですか？

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

一般的に利用される「ごま油」は、ソレ自体を利用する場合に「白ごま」と呼ばれる植物です、油をより出しやすくするために加熱（焙煎）したのが茶色っぽい通常の「ごま油」で、時間と手間と収量を犠牲にしたのが、ほぼ無色透明な「ごま油」です。（非加熱なので、風味も違いますが、価格も違いますね。）

エゴマは、ゴマに似た実を収穫出来る違う植物で、すでに「シソ科」という回答がある通りです、通常の「ごま油」よりも、種子から絞り出す油が少なく、その搾り方も手間や時間等もかかるので、「エゴマ油」は生産にコストがかかるため、実際の販売価格もかなり割高に成ります。
（逆に、エゴマ油含有などの場合は、激安の最低ランクのゴマ油にちょこっとだけエゴマ油を混ぜた、という、味も健康効果もダメダメな商品が、ドコカで売られていそうなのは、とてもガッカリです。）

「エゴマ」の健康効果が話題になった事もありましたが、良質で高価なエゴマ油を使わなくても、通常のゴマやごま油をちょこっとずつ活用すれば、それで良い。と言うのが通常の一般家庭の食生活で正解だったりします。
（逆説的に、ごま塩や、ゴマ餅や、ごま油を利用した調理を、極端に食べていない人には、エゴマ油を利用する事が大きな健康的メリットが在るだろう、と言う事です、年間を通してそれなりにゴマやごま油を多少は食べている習慣があって、さらに紫蘇（シソ）、緑の大葉や着色目的にも使われる赤シソ多めの梅干しなど、適度に食べていれば、数百、数千年前からの日本人のDNAに適切な健康食、となります。

ごま油は「胡麻」から造られ、エゴマは胡麻に似たシソ系の植物なので、胡麻ではアリマセンよ。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

nagata2017

名前は似ていますが　エゴマとゴマは別物です。
ごま油はゴマを絞ったものです。
胡麻の種です。

エゴマ　しそ科の植物
ゴマ　　ゴマ科ゴマ属の植物

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

noname#230414

白ゴマです。
黒ゴマは油成分が少ない。
エゴマは熱に弱い、主に健康食品に使用される。

お礼

ありがとうございました。