ゆり根 読み方

質問

「ゆり根」は
ユリネ
ユリコン
どちらですか？

回答No.4

noname#257867 · ベストアンサー

「ゆり根」

は、

「ゆりね」

と読みます。

表記は、

「百合根」

です。

手持ちの書籍には、

ゆりのりん茎の事で、
原産地は東南アジア。
食用として栽培されたのは
江戸時代後期からと
いわれる。
少し苦味もあるが、
ほんのりとした甘さがある。
特に関西地方で好まれ、
お節料理によく使われる。

・種類:おにゆり
小おにゆり
山ゆり
がおもに食用とされる。
花ゆりはアクや苦味が
強いので食用にはならない。
山ゆりは自生のみで
市場に出回ることは少ない。

・旬:10～2月。
貯蔵ものが1年中出回る。
・栄養:主成分は
でんぷん質。
じゃがいもの2倍ほどの
たんぱく質を含む。

・選び方:りん片が白く、
よく肥大して
しまっているもの、
傷のないものを。

・保存:おがくずなどに
入れ、
風通しのよい冷暗所で
保存する。

・調理のコツ:
土やおがくずを洗い落として
汚れた部分を取り除き、
根元を取る。
煮くずれしやすいので
火をとおしすぎないよう
注意する。

と有ります。

差出がましいかとは
思いますが、
若し宜しければ、と思い
食材に就いての記述を
添えさせて頂きました。

御参考迄に。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

umaibouumai

ゆりねです

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

ts10kw14

まず、「ゆりね」でしょう！

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

ImprezaSTi

「ゆりね」です。

お礼

ありがとうございました。