ゆり根の調理法

質問

ゆり根を食べたことがありません。
みなさんはどのようにして食べていますか？
お勧めの調理法がありましたら教えてください。

回答No.1

hi_ymkw · ベストアンサー

甘いニンニクのような歯ごたえのものでしょうか。
茶碗蒸しに入っていることがよくあります。蒸気で蒸す、煮るなどして茶碗蒸しの調合液に入れて蒸します。
　あとは煮物の芋の代わりに入っていました。

お礼

回答有難うございました。
茶碗蒸しに入っているのですね！！
知らずに食べていたかも？
早速作ってみたいと思います。

回答No.5

satosatokinko

実家の母は、鰹節と煮干の出汁で卵とじにしたものをお正月に欠かさずお膳につけます。我が家ではこれがないと年始という感じがしません。三つ葉も一緒にとじてあります。味も適度にしみていてホクホクしていて大好きです。他の方の意見も参考にされながら、ゆり根に挑戦されてみてくださいね。

お礼

皆さん結構食べられてる食材なのですね。
勉強になりました。
ありがとうございました。

回答No.4

sakura-cha

炒めて食べるのも美味しいですよ。

作り方
　ゆり根を１片ずつに、わけておく。
　フライパンにごま油を入れて、炒める。
　ゆり根の端が透明になってきたら、火が通ってるので、砂糖、醤油、塩で、甘辛く味付けする。
　水溶き片栗粉で、とろみをつける。
　ごまをふって、食べる。

茶碗蒸しに入っているのも好きですが、炒めたものだと、かなりホコホコ感があって、違う食感が楽しめますよ。

お礼

茶碗蒸し以外に炒めてもいいのですね！！
ごま油大好きなので早速作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.3

noname#47053

親子丼にいれてはいかがですか？？ゆりねはホッコリしておいしいですよ＊＊＊

参考URL：

http://cookpad.com/gingin222/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=124863&Mode=full

お礼

ゆり根はホッコリ～なんですか？
美味しそうですね！
早速作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.2

k2675

こんばんは。

一般的な食べ方としては、
茶碗蒸しに入れて食するのが簡単で美味しい食べ方ですね。

○　[関西電力]「茶碗蒸し」IHクッキングレシピ
http://www.kepco.co.jp/rd/soken/ih_cooking/recipe_45.html

その他の利用法として・・・
　・百合根の「天ぷら」を塩で頂く。
　・百合根をさっとボイルした後に「鶏肉と玉葱と百合根の玉子とじ」
　・薄い塩味の出し汁で炊いた「百合根ご飯」・・・
などが美味しい食べ方です。

なお、若干ですが 下記のリンク先に
百合根についての取り扱い方・保存法などがありますので、ご参照下さいませ。

○　ゆりねのひみつ
http://www.hokuren.or.jp/mori/station/yurine/12jyurine.html

ご参考までに。

参考URL：

http://www.kepco.co.jp/rd/soken/ih_cooking/recipe_45.html,http://www.hokuren.or.jp/mori/station/yurine/12jyurine.html

お礼

色々な食べ方があるのですね。
３年を費やして作られているとは・・・
ゆりねのひみつ勉強になりました。
ありがとうございました。