筍の下茹でについて。

質問

いつもお世話になっております。

皮付きの筍をいただいたのですが、育ち過ぎているようで全長が30センチ超えでした。

糠と鷹の爪で下茹でをしてみましたが、エグみが強くこのままでは食べられそうにありません。

カットして水に浸けて冷蔵庫に保存してありますが、このまま水を替えていれば食べ易くなりますでしょうか？
何か食べ易くする手段が御座いましたらご教示いただきたいのです。

経験者のかた、おられましたらご回答宜しくお願いいたします。

回答No.2

hiro_redsun

まずはあく抜きが必要です。

http://cookpad.com/recipe/2161320

お礼

あく抜きもしました。

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

pupupu

こんにちは。

お米のとぎ汁と、米ぬかで茹でると良いですよ＾＾

鷹の爪も殺菌作用が有るので、入れて下さいね。

お礼

下茹では質問に書きましたように米糠と鷹の爪でしてあります。

また改めて米糠とお米の研汁で茹でるということでしょうか？

ご回答ありがとうございます。