ゼリー

質問

糖濃度の違いによる硬度の違い
例えば、Aが高濃度でBが低濃度の場合、どちらの硬度が高いのか？お願いします。

回答No.2

unyo12 · ベストアンサー

用いる糖の種類によって少しずつ値は異なりますが、
ko-poohさんの仰るとおり糖濃度が高くなるほど硬度が高くなる傾向にありますね。

よって、同じ糖を用いた場合なら、Aの硬度＞Bの硬度となるはずです。

参考URL：

http://www.kantenpp.co.jp/kanten/science/0208.html

回答No.1

ko-pooh

高濃度?だと単純にどろどろしてきますよね?
だから高濃度?のほうが硬度?があるかと思います。