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糖の還元
3,5-ジニトロサリチル酸試薬を使い糖の還元性を調べたのですが、糖の濃度を変えながら3,5-ジニトロサリチル酸試薬を入れました。すると濃度によって色が変化するのはどうしてですか？教えてください。
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- パんだ パンだ（@Josquin）
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回答No.1
どのぐらいの量の試薬（糖の量、ジニトロサリチル酸の量）を使ったか、反応時間はどのぐらいかによって変わるかと思います。
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補足
生化学的にはどのような経過、もしくは反応式で反応するのでしょうか？