べっこうあめ 失敗？

質問

透明なべっこう飴は
失敗ですか？

薄茶色のべっこう飴と
何か異なりますか？

回答No.1

higao123 · ベストアンサー

べっこう飴は名前がそのまま色の名前に使われているように色が重要な特徴だと思うので成功とはいえないでしょう。　違いは加熱の具合ですね。透明な場合は加熱が足りていないと思われます。確か網になるのは１６０℃前後で加熱しすぎるとカラメルになります。ホットプレートとアルミカップでやるとうまくいくかもしれませんね。

お礼

そうなんですね、次はもっと
加熱時間を長くします。
ありがとうございました(^_^)

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

それでも固まりましたか？
風味が少し足りないかもしれないですね

お礼

結構すぐに固まりました。
確かに少し薄味でした…
ありがとうございました！(^_^)