砂糖はなぜ色が変わる？

質問

学校の実験でべっこう飴を作ったのですが、どうして砂糖を熱すると茶色になるのか教えてください。
よろしくお願い致します。

回答No.2

shota_TK

簡単に言うと，砂糖の焦げた色だと思います．

参考URL：

http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/kid/kidqa020403.htm

回答No.1

noname#161749

参考URLのカラメル化反応をみてね。

参考URL：

http://kasoken.milkcafe.to/kitchen/kitchen_04.html