麦の汁

質問

飲食店の方から「麦の汁」を探して欲しいと依頼がありました。
そんなものがあるのでしょうか？
どういったところで取り扱ってるのか教えて欲しいです。

はっきりはわからないのですが、少量だと思います。

回答No.1

shishishishi · ベストアンサー

麦の汁？！「麦汁」（ばくじゅう）のことですか？

その飲食店でビールでもおつくりになるのでしょうか？（笑）

「麦芽を細かく粉砕して水を加え、適度な温度にすると、でんぷん分解酵素の働きで、麦芽中のでんぷんが「糖」に分解されます。さらに、その液にホップを加えて煮沸すると、ホップ特有の香りと苦みをもった、甘い麦のジュース「麦汁」ができます」・・・とのことです。

ビールができるまで↓

参考URL：

http://www.landbeer.jp/brewery_process.htm