豚ミンチって茶色いの？

質問

ミンチする部位の種類によって茶色くるんですか？

回答No.2

373Ryu

現在、スーパーや精肉店で売られている豚肉で茶色な事はありません。(牛肉なら有り得る)

多分、酸化して鮮度が落ちた状態でしょう。

お礼

やっぱり劣化してるんですね・・・
ありがとうございます(>_<)

回答No.1

makocyan

部位によっても違いますけれど、個体差もありますし、どのような状態であるかも関わります。

　そもそも肉は普通は茶色なんですが、酸素と触れることで血中色素が発色して赤くなります。お手持ちのミンチがどのような状態かわかりませんが、もしパックされたものであれば、これをあけて空気にさらすことで赤くなることもありますよ。

お礼

そうだったんですね！ありがとうございます(>_<)