たかのつめ

質問

レシピに「油に種を取り除いたタカノツメを入れ、弱火で赤黒くなるまで炒め、油に辛味を移し・・・」とあるのですが、タカノツメの代用品になるようなものは何かないのでしょうか？

回答No.2

mshr1962 · ベストアンサー

料理で使うタカノツメは赤唐辛子のことです。
輪切りされたものや、一味唐辛子（チリペッパー）を使えばいいと思います。

面倒ならラー油を使うという方法もあります。
ラー油は熱した油を赤唐辛子の粉末（荒みじんのもの）を入れたものですので．．．
下記URL　ごまラー油の作り方を参照

参考URL：

http://www.ajiwai.com/otoko/make/rayu_fr.htm

回答No.3

petit_chocolat

トウバンジャン、キムチの粉、一味唐辛子、コチュジャンでも代用できます。

回答No.1

gamasan

料理は素人です（笑）なら出てくるなとも言われそうですが
同じ唐辛子なんで　一味なんてのはどうでしょう？