サバの調理前の下ごしらえ

質問

サバを今日、ただ切っただけで鍋に入れて煮込んだ鯖鍋というのに始めて挑戦したのですが、

よく鯖料理のレシピを見てみると、本調理の前に、他の魚と比べて「事前に焼く・湯通しする、塩振っておく」などといった過程が必ずあるのですが、もしかしてこれしないと鯖って食べられないといったものなのです？

回答No.2

noname#178604 · ベストアンサー

鯖に限らず魚を煮る工程の調理の場合は霜降り（さっと湯通し）　して流水や氷水で洗うという

下ごしらえをすると仕上がりが全然違いますよ。

お礼

なるほど、ありがとうございます。

回答No.1

RTO

食べられないということはありません

単に　生臭さが残ったり　料理が野暮ったくなるだけです

お礼

ご回答ありがとうございます。