一般の鍋で「蒸し物調理」をしたいとき・・・

質問

料理初心者、男性です。
家族のためにおいしい料理をがんばっています。

■家に蒸し器がない場合、「一般の大きめの鍋」を使う方法で「蒸し物調理」をしたい場合の質問です。

具体的には”カキの香味蒸し”とか、”白身魚の中華蒸し”を作りたいのですが、
(1)一般の大きめの鍋に、百均などで売っている「足つきの網」をなべの中に設置。
(2)網の上に水がこないように鍋底に水をいれる。
(3)濡れ布巾を網の上においてその上に「素材を置いた皿」を置き、鍋に蓋をする

このような方法で、レシピ通りの蒸し物調理は可能と考えてよいものでしょうか？

ご指導くださいませ。

回答No.1

lemon-pop · ベストアンサー

レンジでよくね？などという野暮な回答は求めてませんよね？ｗ

足つきの網もナイスアイデアと思いますが、我が家は金属のザルです。
もちろん、１００円ショップの名品です！上下を逆に使います。
鍋の大きさや、皿を乗せた時の安定性で向きを変えても可。

足つきの網だと低くないですかね？
蒸気を当てるのが目的なので、皿が溺れないように。

蒸す際には、鍋の蓋に硬く絞った布巾を巻きます。
蓋の取っ手に四方を結ぶと良いかと。
蓋から滴が垂れるのを防いでくれます。

蒸気の上がり方や、加熱時間は『試行錯誤』ですが
おおよそのレシピは調理可能と考えて良いでしょう＾＾

お礼

ありがとうございました。
100円ショップに行って納得しました。
ザル底って平らですね。お皿も安定して置けるし、安いし。。。

さっそく今晩、初めての蒸し物料理に挑戦します！！

補足

ありがとうございます。なるほど！ザルですか。
さっそく100円ショップに行ってみます。
ただ、ザルの底に皿をどうやって置くのですか？小皿などは安定しておけないような？？？

ところで、実はレンジでも蒸し物挑戦試行錯誤中です。
一行目、レンジで・・・なぜわかったの？？？

もう一度、ご指導お願いします。