塩さばレシピ。

質問

塩さばを買ってきました。
いつもはただグリルで焼くだけなのですが、もっと違った料理法はないかと思い、質問させていただきました。
・簡単にできて、
・ただ焼くのとは違う
そんな塩さばのレシピはないでしょうか。
よろしくお願いします。

回答No.3

setokoto · ベストアンサー

生の鯖より水分が抜けてしまっているので
それなりにおいしいですよね。
我が家では
醤油＋みりんに漬けて幽庵焼き風。
オリーブオイルでフライパンでグリル刻みトマトかけ。
数センチの切り身にして竜田揚げ風。
水にさらしてちょっと塩分を抜いて味噌煮。
すべて生でもできますが塩鯖の方が生臭みが少なくて
すぐに使えるので便利です。
普通に焼いてだし汁と大根おろしでみぞれ風でもいけます。
失敗したのは卵とじ。タマネギと一緒にみそ汁でもおいしかったです。

お礼

setokotoさんありがとうございます。
＞醤油＋みりんに漬けて幽庵焼き風
やってみました。よかったです。

回答No.4

usokoku

私が使っているなべ以外のなべですととんでもない味になります。
　水、なべの1/3
　味の素、1つまみ
又は
　前日の残りの味噌汁を水の替わりに使います
です。
塩さばを半身か1尾か2尾
味噌、玉しゃもじ1/2くらい(手で持った感覚なので実際の分離ようは不明)
砂糖、玉しゃもじ1/2くらい(手で持った感覚なので実際の分離ようは不明)
適当にぐつぐつ煮て、こげる前に火を止めます。

味噌は、たしか、麹10%, 塩15%で作ったはず。

お礼

usokokuさんありがとうございます。

回答No.2

kanora

http://cookpad.com/search/?keyword=%E5%A1%A9%E3%81%95%E3%81%B0

これはいかがでしょうか？
私は単に焼くだけです。

お礼

kanoraさんありがとうございます。

回答No.1

noname#150436

どうぞ
http://www.google.com/search?num=10&hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=sjis&q=%E9%AF%96%E6%96%99%E7%90%86%20%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

お礼

gejpaijgowさんありがとうございます。