ほうれんそうについて。

質問

ほうれん草は、シュウ酸が多く、下ゆでが必要だと思いますが、皆さんは下ゆでされていますか？
サラダほうれん草は、シュウ酸が少ないとのことで、下ゆでなく生でも食べます。
サラダほうれんそうと、普通のほうれんそうでは、どれくらいのシュウ酸の量が違いますか？
ほうれん草の炒め物をするときは、下ゆでしてからでしょうか？炒めるだけでしたらシュウ酸は摂りすぎてしまわないでしょうか？
なにか工夫があれば、皆さんがやっている方法を教えてください！よろしくお願いします！

回答No.1

luna613 · ベストアンサー

答えにはならないかもですが、私も私の母も昔からほうれん草は必ず下茹でしてます。
下茹でして、水分をしぼりバター炒めにしたり…。
以前、結石になり病院に行った時も、ほうれん草などは必ず下茹でしてからたべてと言われたくらいです！

まぁ…野菜ジュースなどに入っているほうれん草はそのままなんでしょうけど(^_^;)

お礼

ゆでるに越したことはないですね！
回答ありがとうございました（*^_^*）