ほうれん草のあく抜きしてますか？
いつもお世話になっています。
ほうれん草・・昔はあく抜きをうるさく言われたものですが、このごろは、少なければ大丈夫とも言われています。みなさんは、あく抜きしていますか？ 少なければ大丈夫っていうのは、厚生省かどこかが言っていることなのでしょうか？ 毎日のことなので、心配です。
それと、アクで有名なのは、ほうれん草なのですが、サラダ菜や春菊もアクがほうれん草以上にあるらしくって、茹でる必要があるらしいのですが、たとえば、水炊きをしていて、春菊（など）を茹でた後に、たとえば仕上げにうどんなんて入れたとします。そうすると、せっかく湯に溶け出たアクを、うどんと一緒に食べてしまうことになるのでしょうか？ 残った湯は、もったいなくても健康上棄てるのが良いのでしょうか（今のところ、どちらかというと棄てることが多いですけれども・・）？
