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贈答用の包丁セットのお勧め
贈答用に包丁をセットで購入を検討をしています。 結婚祝に包丁を数本（三徳 ぺティ パン切等） ナイフスタンドに砥石含めて予算は5万円くらいです。 料理をするのは嫁さんだけです。 長い間大切に使ってもらいたいので選択肢が多くて 迷っています。 どうかおススメを教えてください。
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- darlingpapa
- ベストアンサー率34% (137/395)
包丁好きです。 私は「武田刃物」をおすすめします。 かなり本格的な鍛冶屋さんです。 http://shop.niimi.okayama.jp/kajiya/ ハートの彫が目印の包丁で、有名な料理研究家の方が「菜切り包丁」の一番小さいものを、ペティナイフ代わりに使っている、とのことで本に紹介されていました。 使いこんで味が出ていた写真を見て、一目ぼれ。 でも、ここにはパン切り包丁はないです。 パン切りもあるとしたら、やっぱり京都の有次かな。 名入れサービスもあります。 ただ、主婦的感覚からすると「ナイフスタンド」はいらないです。 新婚さんのキッチンにもよりますが、何かとキッチンはいろんなものが出るので、邪魔になる可能性があるし、他のインテリアや奥様の趣味にあわなければ「外に出したくない」となります。 たいていはシンク下の扉についていたりしますし、ナイフスタンドをそろえるなら、その分いい包丁にしてあげた方がいいかな、と思いました。
- rexxam
- ベストアンサー率35% (430/1203)
はじめまして、包丁好きの素人です。 切れ味で一番重要な要素は研ぎで、次に素材（加工工程も含めて）になります。ホームセンターで売っているような包丁でも、上手に研げれば、良い切れ味を出すことは可能です。但し、安い包丁は素材が良くない（硬度が低い）ので、直ぐに切れ味が落ちてしまいます。 家庭用でしたら、メンテナンスや永切れなどの理由から、硬度60前後のステンレス系のものがいいと思います。具体的にはV金（武生特殊鋼材製）と呼ばれるステンレス素材のものがお勧めで、他にも良い素材はたくさんあります。ただメスに使われている等の表記はお勧め出来ません。メス＝使い捨て＝大した素材ではない。良いものであれば、素材の名称（ブランド名）が明記してあることが多いです。 砥石は研磨力に優れるセラミック製のものがお勧めです。一般的な合成砥石でも、研ぐことは可能ですが、時間が掛かってしまうので、硬度の高いステンレス系にはあまりお勧め出来ません。ブランドとしては、シャプトンで中でも「刃の黒幕」が一番ですけど、予算次第で他の製品でも問題ないです。とりあえず#1000、#2000があれば、大丈夫でしょう。その後、必要ならば#5000や#220を買い足せば良いでしょう。 まな板は昔から、柳、朴、銀杏が3大素材です。ただ柳は高級で手が出ないのと、朴は若干柔らかいようなので、銀杏をお勧めします。樹脂製のまな板は硬いので、包丁の刃を傷めますかお勧め出来ません。 GROBALはデザインに優れ、ネットで女性からの支持が圧倒的ですが、普通に良く切れる包丁で、素材名は公表されていませんが、それほど高い硬度ではありません。それと金属の柄は、好みが分かれます（冬冷たい） 包丁は、持った感触（重さや長さ）が大事なので、本来なれば、店頭での購入をお勧めしたいところですが、いくつか通販サイトを紹介しておきます。 http://hamono.ocnk.net/ http://www.ippintei.com/page031.html http://item.rakuten.co.jp/honmamon-r/c/0000000113/ http://www.gsakai.co.jp/jp/index.html
- black_shepherd
- ベストアンサー率34% (29/85)
最も切れ味に優れているのは鋼製ですが、手入れの面倒な鋼の包丁はプロ向きで家庭で使うのには、やはりステンレス製の包丁が良いと思います。 ステンレス包丁では世界的にも高い評価を受けているGLOBAL製の包丁をお薦めします。 いろんなメーカーのステンレス包丁を使いましたが、切れ味に関してはGLOBALがNo.1だと思います。 http://www.yoshikin.co.jp/j/index.html 三徳とベティナイフ、シャープナーの3点セットにブレッドナイフとナイフスタンドを付けて4万ちょっとでしょうか。。 予算が余ったら、木製まな板と砥石を付けてあげてもいいかと思います。 刃物の技術は日本が世界一です。 海外の有名ブランドの包丁を購入したこともありますが、切れ味は国産の安物と大差ないものでした。 どのメーカーにせよ、日本製の中から選ばれることをお薦めします。
