塩が振ってある鮭でもサーモンのムニエルは作れますか

質問

しょっぱ過ぎちゃいますか？
サーモンのムニエルに適してる鮭がわかりません。
マスなどでもいいのでしょうか？
お刺身のサーモンじゃだめですよね？

サーモンのムニエルを作るなら、歴としたサーモンを使うしかないですか？

回答No.4

m41 · ベストアンサー

いまは養殖が盛んなので　一般的に売って居る生鮭は殆どがトラウト（鱒）サーモンですね＾＾；；

刺身用でもなんも問題ないよ　おらよく作るｗｗ

甘塩と言ってもピン切りなので　一概には言えないけど
本当に薄いのも有るからそれなら無塩バター使えば行けると思う
（やった事無いけどヾ(´▽｀;)ゝウヘヘへ）

お礼

お刺身用でも可能なのですか。
高いけど機会があればやってみます。ご回答ありがとうございました。

回答No.3

RosaCanina

単純に「生鮭」と表示されている切り身を買いましょう。
売り場に見当たらなければ、鮮魚売り場の店員さんへ率直に尋ねて下さい。
「生鮭」は、特に珍しい商品ではありません。

そして、「甘塩」と表示される切り身はムニエルにするには不適です。
結局、塩加減の違いであり、「甘塩の鮭」は「塩漬け」の類いですから。

お礼

生鮭を探します。ありがとうございました。

回答No.2

noname#181117

普通の切り身で。
甘塩ならそのままでＯＫです。
塩味はちょうどいいです。
お刺身用でもいいでしょうけど、皮を取って脂分も少ないから、ムニエルには物足りなくないかな？
割高だし。

マスでももちろんＯＫ。
というか、価格の安いサケは、実はマス。
素人には、見分けは難しいです。

あっ、ニジマスなんかと間違えないでね。
これは見て分かるか。
失礼。

お礼

マスとニジマスの違い・・・
自信がないので魚売り場で確認してみます。

回答No.1

noname#151559

初めまして。

さすがに、そのままの状態で調理をしてしまうとしょっぱいので
水につけて塩抜きをしてはいかがでしょうか？
でも、基本的には塩が振ってないものがよいでしょう。

ムニエルに適している鮭には好き好きがあると私は考えます。
そこは、スーパーなどの鮮魚コーナーで聞くのがいいでしょう。
私は、マスのムニエルも好きですよ、ムニエルはいろんな魚にも応用できますし、
特別サーモンにこだわらなくても大丈夫ではないのでしょうか？

参考になれば幸いです。

お礼

水につけて塩抜きをしてみます。ありがとうございました。