m41のプロフィール
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ガキの頃から体育会 今は職人料理人 声を掛けているのに返事の出来ない人は嫌いです 自分から質問しといて珍回答で無視されるのは仕方ないとして回答者全てを無視する質問者さん・・・・ 寂しすぎますとっ!・・・・ 機械に質問してるんじゃないんですよ 回答の向こう側には人間が居ると言う事を忘れないで下さい・゚・(つД`)・゚・ と言う事で1年ぶりに復帰します 19/11/30
- 登録日2006/04/17
- 性別男性
- 都道府県東京都
- 近所の池で釣れる鯉を食ってみようか?
「こんにちは」 という言葉で始まる、銀行からのメールが「詐欺につながるとのこと。」あえてあいさつ文は省きます。 近場に適当な釣りの出来る池がありまして、何年か前に「かいぼり」をやりました。 予算が情けなくて、池底のヘドロを全部取りされなかったことは事前の了解です。 ヘラブナ、鯉が、生存していることが分かり、外来魚は排除されました。なんだか分からない小さな、昔でいえば、「クチボソ、ダボハゼ」を目的に、短い差をの先っぽに、たぶん、「赤虫」かなんかを餌にして、「釣って帰って、金魚鉢にでも入れておくのかな?」と思いつつ、老後はこんな楽しみもあるのかい? と、ウォーキングのついでに見ています。 リール、吸い込みなどが禁じられていますが、温かくなると「鯉」が見て取れますが、釣れたら食ってやろうかと思いますが、「鯉を捌く時に、どっかを切っちゃうと 食えなくなる」ようなk所とを聞いたことがあり、たまに縁日で、鯉を捌くところを眺めてはいますが、・・・・・・ 映画「雨あがる」で、「ぶつ切りにして味噌汁にすると旨い」という、セリフが頭の中で残っています。 どこかを「切ってしまってはいけない」その部分をお教えください。 その部分を除いてしまえば、「洗い」にもできるでしょうか? 鯛と鯉は、うろこが荒く、捌きにくいというのは承知ですが、素人ながら、包丁は、「使う前には研ぐ」 程度の常識は持ち合わせていますし、それなりの包丁は 使い分けるつもりです。 怪しげな用途に「包丁」を用意しているわけではありませんので、板前さん、その他、釣り人の返答をお待ちしています。 温かくなると、鯉も、頭を出して泳ぐような気がしますので。
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- 素材・食材
- microburst
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- ぬか漬けについて
2週間前から人生初のぬけ漬けに挑戦しています。 しかし、あまりよく調べもせずに始めてしまい、つけた大根は美味しくありません。 が、悔しいので食べています。 ●塩でもんだ大根を漬けました。 ●2週間で2度混ぜるのを忘れました。 ●台所においています。日はあたりませんが、暖房を入れるので 早朝~夜中以外は暖かいことが多いです。もしやこれがいけなかったのでしょうか。 日が当たらず寒い所で保管するべきでしょうか。 ●大根の水分がでますが、それは取り除いたほうがいいのでしょうか。新しい糠をたまった水分に混ぜています。 ●最初の1週間は5,6回ぐらいしか混ぜていませんでした。 後半の1週間は20回以上混ぜていますが、前半よく混ぜていなかったことが 失敗に結びついてしまったのでしょうか。 ●2週間使用したこの糠は破棄したほうがいいのでしょうか。 糠が腐っているのか、まだいけるのか分からないのです。 毎日新しい糠を加えて混ぜています。が大根美味しくないのが残念で。。 グダグダ内容ですみませんが、アドバイス、御指導をお願い致します。
- 白味噌のお味噌汁を甘くするには?
先日ファミレスで白味噌のお味噌汁を飲みました。 甘くてとても美味しかったので、白味噌を買って家で作ってみました。 しかし、イマイチ甘さが出ないんです。 豆乳を入れてみましたが、あまり変わりませんでした。 甘い白味噌のお味噌汁を作るコツがあれば、教えてください。
- どうして維新の時代は山口から要人が排出されたのか
吉田松陰の影響力もあると思いますが、それだけの基となる人材がちょうどその時期に集まっていたのでしょうか? 派閥ということもあるので、全員が全員素晴らしい人物だったとは思いませんが、山口県人(長州人)が一番輝いていたのはこの時期だと思うのですが、どのような要素が重なったのでしょうか? 特に、山口県人(長州人)が他の地域の人々より優れていたという訳ではないと思うのですが。 現に今、山口県人に当時のように優れている人がたくさんいると思えません。