ガトーショコラの材料

質問

ガトーショコラの材料と分量これでいいですか?

卵黄 2個
卵白 １個
チョコレート ７0g
グラニュー糖 10g
バター 40g
生クリーム 20ml
小麦粉 10g
ココア 10g

1つ分です。
これでいいですか?小麦粉少なすぎる気がしますが。

間違っていたら教えてください。
その場合作り方も教えてくれたら嬉しいです。

回答No.2

O-Gon · ベストアンサー

レシピは人それぞれですが、、、
ぼくも卵白と砂糖が少ないのか気になります。
小麦粉はそんなもんだと思いますよ。

回答No.1

candy3771

型は15ｃｍでしょうか。
卵白が少ないような気がしますね。　それと砂糖が極端に少ないですね。
メレンゲの方にしか砂糖が入らないのでしょうか？
かなり大人向けのレシピなのかな。
小麦粉が少ないのは、ココアと合わせて粉類20ｇなので大丈夫でしょう。
ガトーショコラは粉が少なくて、焼きあがり後沈むのが特徴です。　（表面も割れます）

私のレシピは、15ｃｍの型で下記の通りです。　
卵黄２個
卵白２個
チョコレート80ｇ
砂糖65ｇ（卵黄用45ｇ、卵白用20ｇ）
バター45ｇ
生クリーム（入れません）
小麦粉15ｇ
ココア（入れません）
洋酒　（ラム酒）大匙1

作り方は一般的な作り方なので、多分質問者さんと同じだと思います。　　

質問者さんのレシピでは、卵白が少ないし砂糖が少ないということで、メレンゲによる膨らみが期待できませんね。　
よかったら、上記の分量で試してみてください。　私は何十回もこれで焼いて好評ですよ。