18cm型のガトーショコラを15cmで作る時の分量

質問

18cm丸型のガトーショコラのレシピの分量を15cmで作りたいのですが分量を教えて下さい(>_<)

チョコ１２０ｇ
バター６０ｇ
生クリーム５０ｃｃ
グラニュー糖６０ｇ
薄力粉４５ｇ
ベーキングパウダーｇ
卵３個

回答No.3

nemuchu · ベストアンサー

分量の減らし方は既出のようなので、発想の転換法を。

18cm用の分量で作って、あまった生地はカップケーキの型や耐熱カップにでも入れて、小さく焼く。
そうすれば、面倒な計算は一切いりませんし、卵など厳密な増減の難しい(というか、厳密にやると微妙に余る)材料があっても問題ありません。

お礼

たくさん回答ありがとうございました☆余った分は小さく焼きました!15cm用に計るのもめんどかったので計らずに済んでよかったです!

回答No.5

chie65536（@chie65535）

円形のケーキの体積は「円の面積×高さ」です。

円の面積は「円周率×半径の２乗」です。

面積の式に「半径の２乗」があるので、半径が1/2になれば「（1/2）の２乗」で、面積が1/4になります。

高さは変えないので「半径の比率の２乗」が体積の比率になります。

高さが同じで、半径が18から15になる場合は「（15/18）の２乗」で体積比を求めます。

15/18は通分すると5/6です。

5/6を２乗すると、25/36です。

25/36は「たいたい24/36に近い」ので、24/36にしちゃいましょう。

24/36を通分すると、分子分母も12で割れるので2/3になります。

つまり「だいたい2/3にすりゃ良い」って事になります。

なので

チョコ１２０ｇの2/3＝８０ｇ
バター６０ｇの2/3＝４０ｇ
生クリーム５０ｃｃの2/3＝３３ｇ
グラニュー糖６０ｇの2/3＝４０ｇ
薄力粉４５ｇの2/3＝３０ｇ
ベーキングパウダーｇ＝？？？
卵３個 の2/3＝２個

になります。

回答No.4

tenki84

私ならその分量で15cmで焼きます。
焼く時間を少々延ばせば中まで火が通るかと。
竹串をさしてみて何も付いてこなければOKじゃないでしょうか。
こげるのか気になる場合はアルミホイルをかぶせてくださいね。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

こちらで出ないでしょうか?
http://www.kbrn.org/calc/

http://okwave.jp/qa/q4685174.html

回答No.1

kaories

全ての材料を三分の二の量に。

タマゴは3コ→2コ