巴生肉骨茶香料の英文のレシピ

質問

巴生肉骨茶香料の英文のレシピ

お世話になります。家族が会社の方からの出張土産として『巴生肉骨茶香料』という肉料理のスパイスミックスを頂いてきました。
以下にパックに記されている作り方などを書きますので、和訳と調理のコツを教えて頂きたいのです。
【】内は私が訳した部分です。

Preparetion【準備】
・１packet 'Bakuteh'herbs & spices mix【Bakuteh（商品名）1パック】
・1kg meat（chicken,beef,or other）【肉　１キロ（鶏、牛、その他）】
・1500ml (6rice bowls)water【水1500ミリリットル】
・3 whole garlic【にんにく　３欠片】　→まさか丸々３個じゃないですよね？
・1tbsp dark soy sauce【しょうゆ大さじ１】　→ダークの意味がわかりません
・4tbsp light soy sauce【しょうゆ大さじ４】　→ライトの意味がわかりません
・salt to taste【塩少々？】
・MSG/oyster sauce(optional)【あればオイスターソース？】　→MSGがわかりません

Cooking　Mesod【作り方】
Put the 2 filter bags (do not open filter bags),meat,garlic,dark soy sauce,light soy sauce,and salt into boiling water. Simmer for at least 1hour.
【フィルターバッグに入ったスパイス（フィルターは開けない事）２つと、肉、にんにく、ダークしょうゆ、ライトしょうゆ、と塩を沸騰させたお湯に入れる。少なくとも１時間煮る】

すごいアバウトな作り方の割に肉を１キロも使うとか、試すにはちょっと勇気のいるスパイスミックスなのです。
・巴生肉骨茶香料とは例えるなら何の料理になるのでしょうか？
・鶏、牛、その他とこれまたアバウトな指定ですが、一番おいしいのは何肉のどの部位でしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.2

mshr1962 · ベストアンサー

No.1です。パクテーのレシピを確認してみました。
どうもにんにくは丸々３個みたいですよ。もっともタイとかマレーシアのは匂いがきつくないようなので
日本産だと量は控えめにした方がいいかもしれません。
試しで作るなら半分の量（フィルターバッグ1個）で作ってみては？

http://www.jinend.com/fd/bakuteh.htm
http://page.freett.com/___htmlswich_/littlemalaysia/bakute.html

お礼

２回も回答くださりありがとうございました。

バクテーというのですね。・・・なんか漢方とか薬膳とか癖の強そうな料理なんですね…。(^_^;)
半量にしても500グラム・・・二人暮らしですので一口食べてダメだった時のその後を考えるとちゅうちょしてしまいます。

参考になりました。<m(__)m>

回答No.3

nijjin

骨茶香料はパクチーのようです。
そして巴生肉骨茶はマレーシア料理のようです。
日本ならお肉の醤油煮込み（パクチー風味？）と言う感じになるっぽいです。

お礼

回答をありがとうございました。

パクチーって嫌う人が多い香草ですよね～。
そうそう、made　in　malysiaとありました。

アジア料理は好きな方ですが、匂いがきつそうなので作るかどうかはしばらく悩んでみます。

回答No.1

mshr1962

分かるとこだけですが．．．

dark soy sauce：こいくちしょうゆ、light soy sauce：うすくちしょうゆ
http://park11.wakwak.com/~kitai/Kitai_Shoyu/MAME/mame07.html

MSG=グルタミン酸ナトリウム MonoSodium Glutamate　＝＞代表的なのは　味の素