このレシピはどのように料理しますか（長文です）

質問

シンガポールに行った時チキンライスの素を買ってきて最近作ろうかということになりレシピを読んだのですがなんだか内容物と合っていない気がするのです。どのように料理したらよいでしょうか。

内容物は
hainanese　chicken　Rice　Mix　２５０ｇ
Garlic　Ginger　Chilli　Sauce　２００ｇ
Dark　Soya　Sauce　　　　　　　１００ｇ
Chicken　Sauce　　　　　　　　１００ｇ

以上が入ってました。
Serving　Sugestion　for　Hainanese　Chicken　Rice（４～６人用）

ingredients：
６００ｇタイ米、７５０ｇ　water　and　１／２　jar　hainanese　Chicken　rice　mix．
preparations：
(1)Mix　all　above　ingredients　toghether．
(2)Stir　well，put　to　boil．Ready　to　serve．

Serving　Sugestion　for　Hainanese　Chicken（４～６人用）
ingredients：
１．５キロ　chicken，　200ml　Light　Soya　Sauce　and　3　tbsp　sesame　oil．

preparations：
(1)Poach　chicken　in　boilling　water　under　low　heat　20　mins．
(2)Remove　chicken　and　soak　in　cool　water　for　１0　mins．
(3)Chop　chicken　into　pices，　top　with　Light　Soya　Sauce　and　sesame　oil．Serve　with　rice．

これを見たらライト醤油を使うように書いているのですがセットに入っているのはダーク醤油なんです．良いのでしょうか。
それと使わない物もあるみたいですが、ガーリックジンジャーチリソースは鳥を食べるときに付けるソースなので他の料理にも使えるかな～と思ったのですが．．．
米は研ぐのでしょうか？そのへんの細かいところをよろしくお願いします。Hainaneseとは「南海風」です。

回答No.1

piece_o_m_w_U · ベストアンサー

こんばんわ。
シンガポールに行ったらチキンライスですよね。
私も作ってみたいと思って調べてみました。

http://www.kcat.zaq.ne.jp/ekko/chicken.rice.html
上記のレシピは四人分ですが質問者さんの材料の分量よりかなり少ないようですね(とくにチキン)。
お米は「洗う」とあり、やはりスープで炊く前に炒めるとありますね。

http://www.dawncities.com/virtualbistro/recipes/recipe1.htm
上記のレシピでもお米をスープで炊く前にFry するとありますね。

http://www.ask.co.uk/ix.asp?q=Tell+me+more+about+Dark+Soy+Sauce&ac=none&xx=0&qid=7A5EFE87C2D4D948ADB88F6BEF5B2E00&p=0&&sp=ix&fn=t&b=0&fo=2&r=10&io=1&fp=4&fr=1&url=http%3A%2F%2Fwww%2Esoysauce%2Ethailand%2Ecom%2F&adurl=
上記によるとDark Soy Sauceは rich, aromatic で It adds great flavor という condiments ですので、頂くときの香り付けの薬味(スパイス)の役目かなと思います。かなり濃い味かと思います。

Light　Soya　Sauce はチキンを煮るときに使えば良いと思います。

もしかしたら
(3)Chop　chicken　into　pices，　top　with　Light　Soya　Sauce　and　sesame　oil．Serve　with　rice．

のところは Dark Soy Sauce の誤記かも知れませんが、
ドバッとかけないでべつの小皿に Dark Soy Sauce をいれておくのが良いかもしれませんね。
チリソースだけつける人もいたように思います。

美味しくできると良いですね。

回答No.3

honeyracoon

＞Serving　Sugestion　for　Hainanese　Chicken（４～６人用）

Serving Suggestion[調理例]ですね。南海風チキン調理例

＞(1)Poach　chicken　in　boilling　water　under　low　heat　20　mins．

チキンを沸騰直前のお湯に入れて、弱火で２０分茹でる。
かなり長い時間茹でる様です。

＞(2)Remove　chicken　and　soak　in　cool　water　for　１0　mins．

チキンを冷水に１０分間浸す。

＞(3)Chop　chicken　into　pices，　top　with　Light　Soya　Sauce　and　sesame　oil．Serve　with　rice．

チキンをぶつ切りにし、Light Soya Sauceとsesami oilをふりかける。ご飯に盛って頂く。
となっています。

＞これを見たらライト醤油を使うように書いているのですがセットに入っているのはダーク醤油なんです．良いのでしょうか

ライト醤油は２００ミリでダーク醤油は１００グラム（≒１００ミリ）しか入っていませんので、普通の家庭にある醤油を使えばいいのではないでしょうか。
Garlic　Ginger　Chilli　Sauce　等もどこで使うか書かれていませんので、調理してから後で好みに合わせてつけて頂く風なのかと思います。

＞米は研ぐのでしょうか？

パエリア等の要領で考えればいいかと思います。研がない方もおられますが少し研いで汚れを取ってから調理するのが良いかと思います。

お礼

こんにちわ。ありがとうございます。
皆さんの回答と照会してみると
実際に作る時に必要なのはチキンライスミックス
だけなんですね。ダーク醤油もあとから好みでかける
感じなのですね。必死に何度もレシピを解読したのに．．．
今、何かと騒がれている鶏肉ですが今週末チキンライス
を作ってみようと思います。
お米も少し洗ってからの方が味が染み込みそうなので
そうしてみたいと思います。

回答No.2

piece_o_m_w_U

#1です。
ごめんなさい。
間違えたところがありました。訂正させて下さい。

>Light　Soya　Sauce はチキンを煮るときに使えば良いと思います。

これまずいですね。間違いでした。

(1)Poach　chicken　in　boilling　water　under　low　heat　20　mins．

チキンのお湯にいれちゃダメですよね。すみません。

(3)Chop　chicken　into　pices，　top　with　Light　Soya　Sauce　and　sesame　oil．Serve　with　rice．

で、Garlic　Ginger　Chilli　Sauce や　Dark　Soya　Sauce などを小皿に別に出してお好みで、と言う事だと思い直しました。

まだ作ってらっしゃいません様に。。

お礼

こんにちわ。あはは！大丈夫です、まだ作っていませんでしたよ。
ご紹介のＨＰ見てみましたらチキンのゆで汁で
ご飯を炊くようにあったので、わたしもチキンライスミックスだけでなく、鶏のゆで汁も加えてやってみようと思いました。
今週末は主人もいるので早速作ってみようと思います。
出来上がりの量が多そうなので数日チキンライスが
続くと思われます．．．
買ってきたのがなくなったら今度はＨＰの通りに
自作してみようと思います。ありがとうございました。