翻訳お願いします

質問

4 chiles—2 Anaheims and 2 jalapeños
Extra-virgin olive oil
1 large garlic clove, unpeeled
4 ounces shredded Monterey Jack cheese
Salt and freshly ground pepper
1 1/2 pounds ground beef
4 kaiser rolls, split
Lettuce leaves, sliced onion and tomato, mayonnaise and ketchup, for serving

1Light a grill. Rub the chiles with olive oil. Thread the jalapeños and garlic onto a skewer and grill until charred all over. Using tongs, repeat with the Anaheims. Peel the chiles and discard the stems and seeds. Peel the garlic. Chop the chiles and garlic and transfer to a bowl. Fold in the cheese and season with salt and pepper.

2Cut eight 6-inch squares of wax paper; divide the beef among them. Pat each portion into a 5-inch round, a little thicker in the center. Using a 1/4 cup measure, mound one-fourth of the cheese mixture in the centers of 4 patties. Top with the remaining patties; press the edges to seal. Flatten the centers so that the burgers are even. Brush with oil and season with salt and pepper. Brush the cut sides of the rolls with oil.

3Lightly oil the grate. Grill the burgers over a hot fire, turning once, about 7 minutes for medium to medium-rare meat. Toast the kaiser rolls. Place the burgers on the rolls and top with lettuce leaves, onion and tomato. Serve with mayonnaise and ketchup.

回答No.2

ddeana · ベストアンサー

4つのチリ～2つのアナハイムペッパー（※1）と2つのハラペーニョ（※2）
エキストラバーシンオリーブオイル
皮のついたままの大きなニンニク１つ
細切りのモントレージャックチーズ（※3）　4オンス（114ｇぐらい）
塩と挽きたての胡椒
牛ひき肉　1.5ポンド（680ｇぐらい）
2つに割ったカイザーロール（※4）4つ
付け合せ用のレタスの葉、スライスした玉ねぎとトマト、マヨネーズとケチャップ

1.グリルに火をつける。オリーブオイルでチリをこすりつけるようにまぶす。串にハラペーニョとニンニクを刺して、全部が真っ黒になるまで焼く。
トングを使ってアナハイムも同じようにする。チリの皮をむき、茎や種を除く。ニンニクの皮をむく。チリとニンニクをみじんぎりにしてボウルに移す。チーズを混ぜ塩と胡椒で味付け。

2.ワックスペーパーを6インチ（約15センチ）の正方形8つに切る。それぞれの上に牛肉を乗せる。それぞれ（の肉）を中心部を少し厚めにして5インチ（12センチ）ぐらいの丸い形にする。1/4の計量カップを使って4つのビーフパテの真ん中にチーズを混ぜたもの(1で用意したもの）の4分の1を盛り付ける。残ったビーフパテを上にのせ端をふたするように押さえる。バーガーが均等（の厚み）になるように真ん中を平らにする。油をはけで塗って塩と胡椒で味付け。パンの切り目に油をはけで塗りつける。

3グレート（※5）に軽く油をつける。熱い火の上でバーガーを焼く。一度返してミディアムかミディアムレアになるよう、約7分焼く。カイザーロールをトーストする。パンの上にバーガーを乗せ、その上にレタス、玉ねぎ、トマトを乗せる。マヨネーズとケチャップを添える。

※1：アナハイムペッパー
http://photolibrary.jp/mhd8/img256/450-20120703011136186475.jpg
辛味の少ない青唐辛子です。

※2：ハラペーニョ
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Immature_jalapeno_capsicum_annuum_var_annuum.jpeg
中ぐらいの辛さ（日本人には激加辛に感じるかも）の青唐辛子

※3：モントレージャックチーズ
http://www.tsuji.ac.jp/hp/zai/dt/224.htm

※4：カイザーロール
http://image.rakuten.co.jp/lapain/cabinet/02170947/img56895639.jpg
ドイツの代表的なロールパン

※5：グレート
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51WZofkYcTL._SL500_AA300_.jpg
バーベキューなどで焼き目のつく網のことです。

お礼

回答ありがとうございます。助かりました