コラーゲン料理

質問

手羽元を６本煮ました。
コラーゲンと思われるドロドロしたものがたくさん残りました。
これを料理に利用できないでしょうか？
どなたか教えてください。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

鍋料理にして、その中に入れる。

チキンストックなどで伸ばし、野菜を煮てスープにする。

一旦温めて、溶かして味付けをする。
別にニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを賽の目状に切って茹でる、
荒熱を取ってから、コラーゲンに投入し沸騰しない程度に温めて、
器に入れて、荒熱を取ってから冷蔵庫へ、簡単ゼリー寄せです。

回答No.2

asiks

味付けによると思います。

砂糖が入った味付けだと使い道が限られてきてメインで使うよりも他のスープに混ぜ込むとか鍋に混ぜ込むとか混ぜても違和感のないものに混ぜ込むことになると思います。

砂糖が入っていないのであれあばとりガラスープの変わりにいれて問題ないので潰しがきくと思います。