「おふくろの味」といえばどんなメニュー？

質問

私は30代女性で子供が1人います。
私の母は料理が苦手で偏食がひどく、実家の食卓には今も昔も買って来た揚げ物ばかり並びます。そんな食生活が嫌で私は就職後料理教室に通って勉強し、その成果を日々発揮しています（笑）
主人の親はさらに料理嫌いだったらしく、買って来たサラダにマルシンハンバーグが平日の定番、休日はそうめんかボンカレーくらいしか食べた記憶がないそうです。実際に主人の実家に行っても義母はごはんと味噌汁くらいしか作りません。たまに私が手料理を振舞ってもあまり喜びません。どうやら出来合いの味に慣れ親しんでしまっていて、天然ダシの味がわからないらしいです。
なので、私達夫婦にとって「お袋の味」はスーパーの惣菜です。
せめて子供には、記憶にのこるようなごはんを作ってあげたいのです。みなさんにとって「おふくろの味」はどんなメニューですか？どんな味付けでしたか？参考にしたいので教えてください。

回答No.1

n-tan · ベストアンサー

子持ち既婚男性です。
私はおふくろの味で、島根風の雑煮と煮物が思い浮かびました。
息子や奥さんに食べさせるために作ったみたのですが、なかなか再現できないため、
母に直接聞いてみたところ「ほんだし」を使うとのことでした。
使ってみたら、見事に再現できました。（笑
一時期、女手一つで私を育ててくれていたので、出汁など取る余裕なかったのでしょう。
でも、私にとっては懐かしい「おふくろの味」なので、同じ味になったときはすごく嬉しかったです。(^^)

お礼

ご回答ありがとうございます。
郷土のお料理ですか。素敵なエピソードをありがとうございます。
＞私にとっては懐かしい「おふくろの味」なので、同じ味になったときはすごく嬉しかったです。(^^)
こう思ってもらえるような料理を作りたいです。

回答No.4

kiraz7125

タイトル見て、和風の料理でないといけないのかな…と思いましたが、違いました…。
でもご質問を読んで、なんだか姉夫婦＆子どもの状況と似ているなぁと思い、投稿します。
私たち姉妹の母は料理は何でも手作りで、私は逆にお惣菜が苦手（…といっても
百貨店とか美味しいお惣菜が出回るようになりましたが）な方です。
なぜかいつも夏にはところてんが、冬にはぜんざいがありました（笑）。
姉の夫の家庭は両親が離婚し、母親は商店街の中で一人で商売をして子どもを育て、
食事はというと、焼き魚ですら商店街の中の出来合いで調達…という状態だったそうです。
そんな二人が結婚し、姉は母を見ていますから何でも手作りです。ある日コロッケを
作ったところ、夫は「こんなに手の込んだことしなくても○○屋（肉屋ですね）ので十分」と
言われた…。と姉が話していました。

現在、姉夫婦にも子どもが３人いますが、子どもたちは姉の作ったものを喜んで食べています。
姉はそんなに料理が得意ではなく、結婚した当初は母親に随分作り方を電話で聞いてきてました。
姉の子供達は遊びに来た時、「おばあちゃんのご飯は何でも美味しいけど、マカロニグラタンは
お母さんの方が美味しいよね～」と言います。グラタンは子供達には出したことないし、
実はグラタンも姉は母に電話で聞いて作ったというのに（笑）。
そして父方のおばあちゃんのとこに言っても、ご飯が同じだとも言います。

つまり回答として何が言いたかったのかというと、何でも貴女が一生懸命作れば
おふくろの味ということになります。例えば鶏のから揚げだって、鶏肉屋でおいしいのがあったり、
中華料理店の持ち帰りとかありますけど、手作りする…そうだったら子どもさんの
印象に残ると思いますよ。（でも気負わないで、時には出来合いでも大丈夫ですよ。）
私も母親の料理で「おふくろの味」を挙げてと言われたら、どれも美味しいので回答は難しいです…。
ちなみに我が家もダシの素多用してましたよ（笑）。

お礼

ご回答ありがとうございます。
素敵なお姉さんですね。一生懸命な様子が目に浮かびます。
私も一生懸命料理を続けたいと思います。
それにしても、ダシの素は多くの方が愛用されているのですね。

回答No.3

fitto

私にとってのお袋の味は「味噌汁」です。
味噌は自家製でした。今、田舎でも昔のような味噌を造る設備が無くなってしまって、味の再現は出来ません。

>>記憶にのこるようなごはんを作ってあげたい
「おいしんぼ」という漫画をご存じですか？
いろいろなシーンがあるのですが、私が一番覚えているのは、食通のご老人に出したのが、「めざしの丸焼き」、泣いて喜んでいました。
子供の頃貧しくて、地元で取れる「めざしの丸焼き」を常に食べていたとのこと。

記憶に残る食事は、子供の頃しょっちゅう食べさせれば、いやでも記憶に残ります。

あなたの目的はちょっと違うと思います。
天然だしの味が分かる、素材のうま味が分かるような大人になってもらいたいのではないでしょうか？
メニューにこだわらず、目的にあった食育をされたらいかがでしょうか？

お礼

ご回答ありがとうございます。
「おいしんぼ」は読んだことがありません。素敵なお話しをご紹介いただきありがとうございます。

＞あなたの目的はちょっと違うと思います。
天然だしの味が分かる、素材のうま味が分かるような大人になってもらいたいのではないでしょうか？
最終的な目的はそこなのですが、それ以前の問題として食事を楽しんでもらいたいと思っています。メニューにこだわらず旬の食材を取り入れた楽しいメニューを考えたいです。

回答No.2

cattall

こんにちわ
はじめに、義母様が質問者さんの手料理を喜ばなかったのは、味がわからないのではなく、何だか若いお嫁さんに越された様で、少しシャクに触ったと言うか、機嫌を損ねられたのだろうと思うのですが…
さて、本題ですが「おふくろの味」の定番と言えば、肉じゃが・カレー・ハンバーグ等がすぐに思い浮かびますよね。筑前煮とか？でも私が思うに、母親の手作りなら何でも「おふくろの味」なのではないでしょうか？…
（因みに、私の母は手料理は作ってましたが、兄妹いわく「母さんは料理は下手だった（味が濃い）」と言ってました。私はボーっと育ったので、あまり憶えていないのですが（笑）

お礼

ご回答ありがとうございます。
＞母親の手作りなら何でも「おふくろの味」なのではないでしょうか？…
そうかもしれませんね。頑張って作り続けたいと思います。