アオサ

質問

スーパーなどで売っているあおさ（石蓴）と青海苔ってどう違うのでしょうか。

回答No.2

kishn_an

どちらも浅い海にはえる緑色の海藻ですが、アオサとアオノリは違う種類です。

アオノリのほうアオサよりが柔らかくておいしいく値段も高いのですが、干して粉にすれば、しろうとには見分けがつかなくなるので、アオサがアオノリの偽物として販売されることもあります。

あおさ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%82%B5
http://www.research.kobe-u.ac.jp/rcis-kurcis/KURCIS/kawai/kawai-home/seaweed-kobe/Green-algae/p34.35aosa/p34.html
あおのり
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%83%8E%E3%83%AA
http://www.research.kobe-u.ac.jp/rcis-kurcis/KURCIS/kawai/kawai-home/seaweed-kobe/Green-algae/p32.33aonori/p32.html

お礼

ありがとうございます。
あおさは青海苔に比べて破格の安さなので、一度試してみようかなと思いました。でも、やはり安い分品質的には劣るんすね。
う～ん、どうしよう・・・ （ ^^；

回答No.1

koduc

あおのり　の中に
　あおのり属　あおさ属　があるようです

参考URL：

http://www.yamashiroya.co.jp/about/info/aonori.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
分類学上のことではなく、食材としての違いをお尋ねしたつもりだったのですが、ひょっとしてカテゴリを間違えたかな・・・？ (笑)

でも、ご紹介くださったサイトの記述は大変参考になりました♪