辛子やマスタードについて

質問

おでんや肉まんなんかに使われる辛子ですけど、栄養ってあるんでしょうか？マスタードと併せてお願いします。

回答No.3

noname#96559 · ベストアンサー

標準食品成分表より

からし・練りマスタード
エネルギー（ｋｃａｌ） 174.0 レチノール当量（μｇ） 9 ナトリウム（ｍｇ） 1200
水分（ｇ） 65.7 ※レチノール（μｇ） 0 カリウム（ｍｇ） 170
たんぱく質（ｇ） 4.8 ※カロテン（μｇ） 54 カルシウム（ｍｇ） 71
脂質（ｇ） 10.6 ビタミンD（μｇ） 0 マグネシウム（ｍｇ） 60
※飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンE（ｍｇ） 1.6 リン（ｍｇ） 140
※一価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンK（μｇ） 6 鉄（ｍｇ） 1.8
多価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンB1（ｍｇ） 0.14 亜鉛（ｍｇ） 0.8
※コレステロール（ｍｇ） 0 ビタミンB2（ｍｇ） 0.04 銅（ｍｇ） 0.10
炭水化物（ｇ） 13.1 ビタミンB6（ｍｇ） 0.10 マンガン（ｍｇ） 0.41
※食物繊維（ｇ） 0.0 ビタミンB12（μg） 0.0 　
※※水溶性食物繊維（ｇ） 0.0 葉酸（μｇ） 14
※※不溶性食物繊維（ｇ） 0.0 ナイアシン（ｍｇ） 1.1
食塩相当量（ｇ） 3.0 パントテン酸（ｍｇ） 0.27
廃棄量（％） - ビタミンC（ｍｇ） 0
※１00g当たりに含まれる栄養成分の量です。

からし・粒入りマスタード
エネルギー（ｋｃａｌ） 229.0 レチノール当量（μｇ） 5 ナトリウム（ｍｇ） 1600
水分（ｇ） 57.2 ※レチノール（μｇ） 0 カリウム（ｍｇ） 190
たんぱく質（ｇ） 7.6 ※カロテン（μｇ） 32 カルシウム（ｍｇ） 130
脂質（ｇ） 16.0 ビタミンD（μｇ） 0 マグネシウム（ｍｇ） 110
※飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンE（ｍｇ） 1.4 リン（ｍｇ） 260
※一価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンK（μｇ） 5 鉄（ｍｇ） 2.4
多価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンB1（ｍｇ） 0.32 亜鉛（ｍｇ） 1.4
※コレステロール（ｍｇ） 0 ビタミンB2（ｍｇ） 0.05 銅（ｍｇ） 0.16
炭水化物（ｇ） 12.7 ビタミンB6（ｍｇ） 0.14 マンガン（ｍｇ） 0.62
※食物繊維（ｇ） 0.0 ビタミンB12（μg） 0.1 　
※※水溶性食物繊維（ｇ） 0.0 葉酸（μｇ） 16
※※不溶性食物繊維（ｇ） 0.0 ナイアシン（ｍｇ） 1.8
食塩相当量（ｇ） 4.1 パントテン酸（ｍｇ） 0.28
廃棄量（％） - ビタミンC（ｍｇ） 0
※１00g当たりに含まれる栄養成分の量です。

お礼

返事が遅くなりました。m（__）m 。詳細な回答ありがとうございます。
色んな物が入ってるんですね。

回答No.2

usokoku

かど取りに砂糖(その他糖類を含む)を入れたり、ガムを入れたり、ガムの変わりにでんぷん分解物(オリゴ糖でしたか、名称忘却)を入れたりしています。
また、防腐剤にアルコールを使っている場合があります。

砂糖・でんぷん・(エチル)アルコールがそれなりのカロリーを持ちます。

お礼

回答ありがとうございます。返事が遅くなりました。m（__）m 。
やはりカロリーはありますよね。

回答No.1

noname#87407

こんにちは。
適度な栄養やカロリーはあるみたいですよ。
商品の裏側あたりに書いてあります。

お礼

回答ありがとうございます。返事が遅くなりました。m（__）m
冷蔵庫開けて見てみます。