おでん用のからし

質問

おでん屋にはからしがありますね。
しかし、「おでん屋用のからし」を市販されているのを見たことがありません。

福岡付近で手に入れられますか？

チューブのねりからしではできない味だとおもいますが・・・

回答No.1

macn

業務用の粉の練りからしではないでしょうか?
おでん屋さんのからしの消費量はけっこうなものらしいです。
問屋街で見たことがあります(大袋・すごい量です)
私の知っているおでん屋さんはそのからしの練り具合
や、からしの中にちょっとした調味(秘密)をしたもの
をだしているそうです。(からしの風味をそこなわない程度に)おでんの味もさることながら、からしにも・・・
こだわっているらしいです
こんなんですみません・・・

お礼

ありがとうございました。
からしは買うものではないんですね。
その店の味でもあるのでしょう。