英論の概要にあたる部分がちんぷんかんぷんです。
Introduction
Vegetable oils are widely used in cooking and alimentary,
as well as the cosmetic, pharmaceutical and chemical
industries [1]. Due to the fact that the constituents of nontraditional
vegetable oils have unique chemical properties,
they are important and may augment other edible oil
sources. Some species of the newer sources of edible oils
are important because they can be used for both health
benefits and the production of formulations and they contain
phytochemicals with significant antioxidative properties
[2]. Terebinth (Pistacia terebinthus) is used in eczema
treatment, asthma and is known for its antibacterial and
anti-inflammatory properties [3]. Hempseed (Cannabis
sativa), in addition to its nutritional value, has demonstrated
positive health benefits, including the lowering of
cholesterol and high blood pressure [4]. Radish (Raphanus
sativus) is not only a vegetable crop but also an important
source of medicinal compounds. Radish is used by people
suffering from various gastrointestinal, biliary, hepatic,
urinary and respiratory disorders, and in cardiovascular
diseases such as hypertension [5]. Stinging nettle (Urtica
dioica L.) has been used in the diet and, as a pharmaceutical
for a long time [6]. Laurel (Laurus nobilis) is an
important plant for many industries. It is widely used in the
food, cosmetic, and pharmaceutical industries [7].
On the other hand, oxidation is one of the most common
causes of flavor quality deterioration for oils and oil
products. Deterioration occurs through rancidity resulting
from oxidation which takes place at the double bond sites
in the triacyleglycerol molecules. Oxidation causes great
economic loses to the food industry [8]. Protection against
the oxidation reaction is provided by the tocopherols,
phenolic compounds and carotenoids present in the vegetable
oils [5]. The addition of antioxidants is method of
increasing shelf life of oils and oils products. Synthetic
antioxidants, such as butylated hydroxyanisole (BHA) and
butylated hydroxytoluene (BHT), have a restricted use in
foods as they are suspected as being carcinogenic [9].
Natural antioxidants are important for human health
because of decreasing heart disease risks and possessing
anticarcinogenic properties and also they are safer than
synthetic antioxidants [10].
The aim of the present study is to determine the fatty
acids, tocopherol isomers, some metal contents, the oxidative
stability and the antioxidant capacity of selected
seeds. These seeds are unconventional seeds and their
importance is increased because of their chemical properties.
Therefore, they may to be utilized for the food and
medical industries due to their antioxidative properties and
health benefits.
なんですけど自分で訳したのはこんな感じです
植物油は、化粧品・製薬および化学工業と同様に料理において広く使用されています。
非伝統的な植物油の要素にユニークな化学的性質があるという事実により、それらは重要で、他の食用油出所を増大するかもしれません。
それらを健康上の利益および公式化の生産の両方に使用することができ、それらが、著しい反酸化の特性を備えたファイトケミカルを含んでいるので、食用油のより新しい源のある種は重要です。
テレビンノキ(pistacia terebinthus)は湿疹治療(喘息)の中で使用され、その抗菌性・賭金炎症性の特性で知られています。
麻の実(インドアサsativa)は、その栄養的価値に加えて、コレステロールと高血圧の低下を含む陽性の健康上の利益を実証しました。
ラディッシュ(Raphanus sativus)は、野菜作物だけでなくさらに医薬の合成物の重要な源です。
ラディッシュは、様々胃腸、胆汁、肝臓、尿・呼吸器疾患に、および高血圧症のような心疾患の中で苦しむ人々によって使用されます。
イラクサ(Urtica dioica L。)は食事の中で使用されました。
ローレル(ローラスnobilis)は多くの産業用の重要なプラントです。
それは、食品、化粧品および製薬産業の中で広く使用されます。
他方では、酸化は、油と油脂製品のための風味質悪化の最も一般的な原因のうちの1つです。
酸化はもたらします、大きな、経済、食品産業に失います。
酸化反応からの保護は、植物油の中にあるトコフェロール、フェノール化合物およびcarptenoidsによって提供されます。
酸化防止剤の追加は石油製品のシェルフライフを増加させる方法です。
ブチルヒドロキシアニソール(BHA)のような合成抗酸化剤は食糧に制限された用途を持っています、1つの、それらは発癌性のこととして疑われます。
天然酸化防止剤、減少する心臓病のために人間の健康にとって重要で、抗発癌性特性を所有していること、また、さらに、それらは合成のanitioxidantsより安全です。
現在の研究の目標は、脂肪酸、トコフェロール異性核、いくつかの金属含有量、酸化安定性および特定の種子のsntioxidantキャパシティーを決定することです。
これらの種子は慣例に従わない種子です。また、それらの重要はそれらの化学的性質のために増加されます。
したがって、それらは反酸化の特性および健康上の利益により食品と医療産業のために利用されるためにするかもしれません。
これが僕が訳したものです。
日本語になっていないので誰か協力してください。
お礼
ご回答ありがとうございました。 ご回答の内容は、 私の質問の、（１）が(2)であり、よって（２）も(2)である、 と理解しましたが、間違っていればご指摘ください。