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パンプキンスープ
かぼゃを買ってたのを忘れていました。 この際スープにしたいのですが おいしい 作り方を教えてください。
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こんにちは☆ かぼちゃ野菜ポタージュのような感じで、ある野菜を何でも 入れて(笑)、作ります。前に人から教わったものでオリジナ ルではないので安心してください＾＾; 美味しくて栄養たっ ぷりで、残りものの掃除も出来て、なおかつミキサーがなく ても出来る！ので(笑)、ずっとこの方法で作っています。 １、かぼちゃ (1/2)は、厚５mmくらいに切ります。あとの 野菜は適当に冷蔵庫にあるものを。例えば、人参、玉葱 椎茸ならみじん切り、キャベツ、大根なら小さめに…と いう感じで、適度な大きさに切ります。 ２、まず玉葱だけを先に炒めます。塩こしょうをして、かぼ ちゃを加えて炒めます。 ３、水800cc、コンソメ２個、ローリエを加え中火で煮込み ます。 ４、かぼちゃを軽くつぶして行き、他の野菜類を加え、灰汁 をすくいながら煮込みます。 ５、最後に牛乳400ccを加え塩こしょうすれば、出来上がり。 野菜は大体ですが、キャベツなら５枚くらい、椎茸なら２個 大根は５cmくらいかな…お好みでホント適当でいいんですが。 上記だと出来上がりが、10人分くらいの感じですが、かぼち ゃを1/4にすれば、勿論お水は400cc、牛乳も200ccです。
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こんばんは。 個人的なおすすめは「和風味」です。 かぼちゃのスープというと、どうも”気合入れて作るもの”ってイメージがあるので、角切りして茹でるかレンジしたものを、気合入れて（＾＾；裏ごしします。 コンソメスープの代わりに、かつおだし（粉末のだしの素をお湯で溶いたものですが）と牛乳少々でのばします。 かぼちゃのとろみが消えないくらいに、だしの量を少なめに、とろ～んと仕上げるかんじで・・・。 これだけでも、かぼちゃの甘みが生きててじゅうぶんおいしいのですが、 もし濃い目の味がお好みなら、醤油か味噌を少～し加えてもよろしいかも。 和風だしに牛乳？！と、気持ち悪いとお感じなら、だしだけでも構いませんが・・・わたしは器によそってから生クリーム（コーヒーフレッシュ）をたらしたりしますけど・・・（＾＾；； みなさんのレシピを拝見して、「かぼちゃスープって、他の野菜も加えるものなのね・・・」って知りました（＾＾； わたくしもこれからはいろんな野菜を加えたいと思います・・・勉強になりました。 ご参考になりましたら幸いです。
- nebokeneko
- ベストアンサー率30% (89/292)
下記ＵＲＬで 「素材別レシピ検索へ」で 料理の種類で「洋風」を 冷蔵庫の素材で「かぼちゃ」を選択し、検索するといくつか出てきます。 どうでしょうか？
- 参考URL：
- http://www.cook-joy.com/
作り方は自己流のテキト～ですが、いいですか？でも、味はおいしいはず(^^) 1.みじん切りにしたたまねぎとにんにく1かけを鍋に入れ、 バター(4人分で20gくらい)で焦がさないよう、透き通るまで炒める。 2.薄く小さく切ったかぼちゃ・じゃがいも・人参(少し)を加え、 バターをからませるようにさっと炒める。 3.水をひたひた程度に加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。 4.**ここから先は好みで** 鍋の中でポテトマッシャーを使って野菜をつぶし、牛乳を加える。 生クリームを少量入れるとコクが増します。 器に盛り、パセリのみじん切りを真ん中にちょっとのせるとキレイです。 味付けは粉のコンソメと塩コショウ。 材料の分量はご自分の好みで適当に加減してください。 たまねぎやかぼちゃを多めにすると甘くなります。 野菜をつぶさず、牛乳も入れずに味付けしても、あっさりでおいしい。 最近野菜が足りないな～と思ったときの我が家の定番メニュウです☆ 家庭料理ならではのいいかげんレシピですが、試してみてくださいね。
