何のスープ？パリで食べたスープについて

質問

先日パリに行った際に海鮮レストランに行きました。
オーダーする時にギャルソンに「何かスープでおススメを」と言うと
両端にライオンの様な動物の顔が浮き彫りがされた、さほど大きくない白いボウル状の器に入った魚のダシが効いた茶色のスープが来ました。
一口スープをすすると、とてもおいしかったです。
（あ～、忘れられない！）
ギャルソンに正式な食べ方を聞いたら、付け合わせの輪切りにした小さなカリカリのパンにマヨネーズの様なクリームを付け、さらに細かくカットされたチーズを付けて、スープに漬けて、やや柔らかくなったところで食べるということでした。
試してみたら・・・・絶品！　似たようなものを日本のファミリーレストランの「オニオンスープ」で味わったことがありますが、まあ、一緒にしちゃいけませんね（笑）
ではお聞きします。この食べ物は何というものでしょうか？
しかし、このスープ一発でまたパリに来てやるぞ！という気持ちが強く湧き起こりました。

回答No.2

binba · ベストアンサー

スープ・ド・ポワッソン（魚のスープ）ですよ、それ。
フランスではポピュラーですよね。

スープの入ったボウルとは別に、浅いお皿が出てきたでしょ？
それはスープを適量注ぐためのものですが。
カリカリに焼いた薄切りバゲットに半分に切った生にんにくをこすり付けて、
サフランと唐辛子の入ったルイユという黄色い、マヨネーズみたいなソースを塗って、
それをスープに好きなだけ入れ、
さらに降ろしたチーズを好きなだけ入れて、よく浸してただいたりします。

回答No.1

takomari

「ビスク」というスープじゃないかとおもうんですけど…
蟹とか海老をつぶして作るスープです。
よく、クリームやクルトンやクラッカーを浮身にするので…モツァレラチーズも、というところもありますね。

ポタージュ風のスープなので、そうじゃなかったらごめんなさい。