パンプキンスープが玉葱臭く苦い

質問

こんにちは。皆さんが簡単に作るパンプキンスープが翌日になると玉葱臭く苦味が出てしまい
あまりのまずさに沢山作ったスープを泣く泣く捨てるはめになりました。私の作り方は玉葱をスライスしてバターでよく炒め、薄切りにしたかぼちゃを入れ水と固形コンソメを入れ柔らかくなるまで煮込み、更に牛乳を入れて軽く煮て、あら熱が取れたらミキサーにかけ、最後は塩コショウで味を調えました。当日は美味しく飲めたのに冷蔵庫に入れて翌日に飲もうとしたらもう臭くなってました。何が原因かお解かりになるでしょうか？どうか料理の下手な私に助言をください。宜しくお願いします。

回答No.1

mammma

なぜ臭くなるかの回答ではないのですが、
私が作る時は

＞玉葱をスライスしてバターでよく炒め、薄切りにしたかぼちゃを入れ水と固形コンソメを入れ柔らかくなるまで煮込み、

まで行ったあと、ミキサーにかけます。(この段階で保存する分　すぐ使用する分とわけます）

そして、使う分だけ牛乳で延ばして温め、塩コショウで味を調えます。

保存分は、２～３日ならチルド室保存で、それ以降に使う場合は冷凍保存しておけば良いです。
使う時に、牛乳で延ばして味を調えてくださいね。

この方法を取っているのですが、今まで臭くなったことはないので、
きっと大丈夫だと思います。

お礼

始めまして。早速のご回答ありがとうございます。牛乳を入れる前にミキサーですね？教えて頂いた作り方で試してみたいと思います。どうもありがとうございます。