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タルトの空焼き
カスタードクリームなどを、詰めるときはシッカリ空焼きは分かるのですが、アーモンドクリームを詰めて焼く場合も、軽く空焼きは必要ですか？ ほとんどのレシピが、アーモンドクリームを詰める場合も、空焼きをしているのですが、何か理由があるのでしょうか？ タルトのフチが焦げませんか？ タルトは作ったことはありますが、シッカリ空焼きして詰めるだけのタルトのみしか、作ったことありません。
noname#108292
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一回空焼きをしないと 中身の入っているタルトの部分（底の部分）が生になります。私は経験しました。空焼きはしたほうがいいと思います。 タルトの上にクッキングシートをして重りをのせれば焦げることはありません。８分ぐらい火がとおった空焼きをして 中身を入れて焼くといいと思います。
お礼
納得です。 次は、アーモンドクリームを使ったタルトを焼いてみます。 ありがとうございました。